葡萄酒的新世界和旧世界是怎么划分的?
我们在谈到葡萄酒的时候,很多时候都会谈到葡萄酒的旧世界与新世界,并对他们的种植、酿造进行区别,并对自己的爱好对号入座。新旧世界葡萄酒都拥有大量粉丝。
那么,新旧世界是如何提出来的,他们的历史演变是如何进行的呢?这个却不是太多人注意。上世纪七十年代,英国葡萄酒作家Hugh Johnson(休-约翰逊)在其出版的《葡萄酒故事》一书中,提出“传统产酒国”与“新兴的酒生产国”概念,被认为是葡萄酒新旧世界划分的雏形。这个概念如何理解呢。
欧洲人向来是以“欧洲中心论”看待整个世界。例如著名的“四大文明古国”,即除欧洲的古希腊外,世界其它文明古国。葡萄酒起源于亚洲,但葡萄酒的文化形成于欧洲,欧洲大部分民族起源于游牧民族,在长期的游牧生活中,葡萄酒起到很大的作用,慢慢变成欧洲的必须品,再加上宗教的力量,例如,耶稣的第一个神迹便是将水变成葡萄酒,大洪水后,挪亚走出方舟做的事情便是开辟了一片葡萄园等等,相当长一段时间内,葡萄酒只能是教会才能种植与酿造,使得葡萄酒成为神圣的不可或缺的作用。在黑死病横行的欧洲,喝葡萄酒解渴要比喝水卫生得多。伴随着罗马帝国的征服与教会的拓展,葡萄园开辟到了整个欧洲。我们可以理解,这个便是整个葡萄酒的传统生产国。
但是,欧洲的军事强大并没有推动其科学技术的进步。欧洲人对东方的瓷器、丝绸、黄金、香料及其他物质源源不断地需求。以往,丝绸之路的贸易,会将这些东西从东方源源不断地输入西方。但是,奥斯曼土耳其帝国兴起,对商队构成巨大的威胁,商队财物往往会在沿途洗劫一空。丝绸之路渐渐没落。
西方人被迫想从水路到达东方,为了开辟一条海上丝绸之路,那时候西方的海上霸主荷兰人、葡萄牙人开始进行航海,探索通往东方的道海路。并由马达伽率领船队寻找到一条通往印度的路。后来麦哲伦实际了环球旅行,哥伦布发现了新大陆,欧洲人纷纷踏上新的乐土,对这些地方进行殖民。
首先是庞大的船队需要带大量的物资,葡萄酒作为重要物资之一,也被带到了船上。但是航行路上,物质总会被消耗完毕,必须得到补给,所以,最早荷兰人将葡萄带到了南非,之后英国人将葡萄带到澳大利亚、新西兰,西班牙、葡萄牙等殖民者将葡萄酒带了美洲。自然,这些后来被欧洲殖民的国家并非葡萄酒的生产国,而是新的乐土,新的世界。
所以,葡萄酒新旧世界的提法,其实是欧洲人站在他们的立场所提出的观点,并且觉得,而且这样的提法显得也是一种心理优势。然而,这个提法,不能很好地将象格鲁吉亚、以色列、黎巴嫩、土耳其、日本等国的葡萄酒进行归类。
旧世界葡萄酒相对传统,尊崇传统的种植与酿造,将葡萄酒作为一种艺术进行加工。根椐相关的法律,旧世界的葡萄酒种植区域相对较小,且固定,多以展现其风土特色而骄傲。许多酿酒师注重自然而然的方法,尽量避免葡萄酒的酿造过程中受到干扰。大部分旧世界国家的葡萄酒口感柔和,果味较为清淡。
新世界注重创新,重视新兴技术,将葡萄酒作为一种科学,一种工业化的生产。对于产区相对灵活,在葡萄酒酿造过程中控制精确。一般而言,葡萄酒味道香甜,果味浓郁。
葡萄酒新旧提法只是一个对于全球葡萄酒生产国大致的区域划分,虽然不是太严谨,但是为整个行业所接受,并且纷纷对号入座。这个划分对于理解葡萄酒的发展与风格的对比有所帮助,但是,现在越来越多的新世界国家也在注重传统的种植与酿造,不可一概而论。
在谈葡萄酒之前呢,我们首先要知道,在地理上,也是分为新世界和旧世界的。亚、欧、非大陆被称为旧世界,哥伦布大航海之后发现了美洲大陆,也就被称为新世界。
大航海之前,欧洲人对于亚洲的了解基本上都来自马可波罗的《马可波罗游记》,书中描述到亚洲“黄金遍地、香料盈野”,因此也就勾起了欧洲人的寻宝的欲望,大航海由此开启。“哥伦布大航海”又被称为“哥伦布大交换”,在航海的过程中,人们交换了土豆、辣椒、番茄、牛、羊等物资也交换了包括梅毒、天花、霍乱等疾病。当然,欧洲人带到美洲的物资中,就有我们现在所知道的酿酒葡萄藤。哥伦布首先登陆墨西哥,至此新世界第一家葡萄酒酿酒厂落成。之后分为两条线路,一条南下,经过秘鲁、玻利维亚,到了智利和阿根廷;一条北上到了美国,加州也是在这个时候才种上了酿酒葡萄。
后来越来越多的欧洲人开始探索外面的世界,澳大利亚、新西兰及南非也是正在这时候才开始种葡萄、酿葡萄酒的。
因此,我们将最先酿酒的欧洲国家比如法国、意大利、西班牙、德国等称为旧世界,将美国、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷等国家称为新世界。虽然我们中国有“葡萄美酒夜光杯”、格鲁吉亚有8000年前的盛酒的陶罐,但是在后来,葡萄酒的酿造历史中断了,直到近100多年前才开始复苏,因此也被称为新世界。提起葡萄酒产区,常常会谈到新世界和旧世界。新、旧世界到底是什么意思呢?
旧世界
旧世界指传统出产葡萄酒的国家,具有数千年的酿酒历史。
它们主要集中在欧洲和地中海沿岸,以葡萄牙、西班牙、法国、德国和意大利等国为代表。最早的酿造技术和流行的国际葡萄品种皆源自于此。
新世界
随着哥伦布发现新大陆,葡萄藤和酿酒技术被欧洲移民带到美洲。然后又沿着英法殖民轨迹传到了南非、澳大利亚、新西兰等国家。这些新生的葡萄酒产国被统称为新世界。
葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。中国葡萄酒历史可以追溯到汉唐时代,但现代葡萄酒产业起步晚,因此也被归为新世界。
新旧世界的葡萄酒各有特点
旧世界产酒国法律严格,酒庄普遍尊重传统,酿酒理念世代传承。葡萄酒风格更为优雅内敛,如同大家闺秀,需要耐心来欣赏。
新世界产酒国则少了许多条条框框,酒庄得以自由创新,不断改进酿酒技术。葡萄酒风格相对平易近人,宛若邻家小妹,更合大众口味。
新、旧世界相互影响
新旧世界本身并无优劣之分,都能出产顶级的好酒和普通的餐酒。但在几十年以前,人们普遍对新世界酒抱有偏见,认为其难登大雅之堂。直到1976年,当时默默无闻的美国酒向成名已久的法国酒发起挑战。这场比赛在巴黎举行,采用盲品形式,评委都是法国葡萄酒界的精英,他们坚信法国酒可以轻松取胜!
结果却令所有人震惊不已。美国酒击败了包括木桐、侯伯王在内的一众法国名庄,打响了新世界酒的翻身一仗,这场比赛也因此被后人称为“巴黎审判”!
随着葡萄酒的全球化,新世界借鉴旧世界的严谨制度,旧世界学习新世界的创新精神,再加上飞行酿酒师的出现,它们的差别正在变得越来越小。
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格鲁吉亚为什么能踢欧洲杯?
格鲁吉亚1990年加入欧足联,当然就能参加欧足联组织的欧洲杯。格鲁吉亚目前世界排名78位。2024德国欧洲杯预选赛已抽签揭晓,格鲁吉亚与西班牙、苏格兰、挪威、塞浦路斯分在A组。
因为格鲁吉亚获得参赛资格和参赛邀请所以可以参加欧锦赛,格鲁吉亚是一支三流末的国家队,整体实力比较一般,队内没有效力于NBA以及其他高级联赛的球员,多半都是本土联赛的球员,技战术和能力比较一般,所以每次参加欧锦赛时都会再小组赛中出局。
格鲁吉亚红酒与西班牙红酒那个好?
格鲁吉亚红酒
格鲁吉亚所采用的的最为传统的“克韦夫利”(KVEVRI)酿酒法,是采用一种深埋在地下的大陶罐“qveri”进行发酵和贮存葡萄酒,然后用土封陶罐的这种方式令葡萄酒可以储存50年之久,而这种传统的酿造工艺,导致产量很低,但要说格鲁吉亚红酒怎么样,那绝对是很棒的。
传统工艺酿制出来的格鲁吉亚红酒浓淡相宜、入口圆润饱满、柔顺雅致、平衡愉悦,味道上是浓郁的热带水果香气,以半甜型葡萄酒的口感最为突出,果味丰盈、余韵迷人,而且搭配中餐饮用也是非常不错的。
卡塔尔世界杯西班牙积分榜?
卡塔尔世界杯还未举办,不存在卡塔尔世界杯西班牙积分榜问题。
2022年世界杯是第二十二届世界足球赛,比赛在卡塔尔进行,共有32支球队参加,除东道主卡塔尔外,其他31支球队需通过各大洲预选赛产生,目前西班牙所在的欧洲区预选赛正在进行中,西班牙被分在了B组,同组还有瑞典、希腊、科索沃、格鲁吉亚,小组赛已经结束了6场,西班牙以6战4胜1平1负积13分,暂时排名小组第一。