白菜和卷心菜的区别？
卷心菜和白菜这两种蔬菜的区别
卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国，因此在中国也叫“洋白菜”，但是卷心菜和白菜并不是同一物种。
1、白菜是十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种以绿叶为产品的一二年生草本植物。卷心菜学名结球甘蓝，为十字花科芸苔属种植物。
2、白菜原产于中国北方，是中国的传统蔬菜，由芸薹演变而来，以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。卷心菜原产于地中海地区，属于甘蓝的变种。
3、形态特征不同
①白菜：白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布，叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状，除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达，总状花序，花淡黄至黄色，长角果。
②卷心菜：卷心菜根为浅根系，茎短缩，叶丛着生短缩茎上，叶片椭圆、倒卵圆或近三角形，绿、深绿或紫色，叶面有蜡粉，叶柄细长，生长一定叶丛后，短缩茎膨大，形成肉质茎，圆或扁圆形，肉质、皮色绿或绿白色，少数品种紫色，长角果。
一、叶片上的不同 卷心菜的叶片分好几种，有子叶、幼苗叶等，叶片的颜色为深绿或绿色，叶面比较光滑不粗糙，上面分布着一层粉状蜡质，能够有效的减少水分的蒸发，看起来比较的肥厚。 白菜的叶片呈长圆形倒卵状或倒卵形，长度大约为30到60厘米，总体的颜色为白色，边缘处分布着浅绿色或黄色，边缘呈现波浪状或小锯齿，叶柄比较肥厚。
二、种子上的不同 卷心菜种子呈现圆球状，外表颜色为红褐或黑褐色，颜色比较深，一般重4克左右。 白菜的种子呈现近圆形，外表颜色为红褐或黄褐色，颜色较浅一些，一般重1.5到2.2克左右，相对比较轻一点。
卷心菜是大白菜还是包菜？
卷心菜并不是大白菜，而是包菜，也就是我们所说的大头菜。虽然大白菜也是卷心的，但是大白菜是由小白菜进一步生长而来的，所以在人们的传统印象中，大白菜是不属于卷心菜的。
卷心菜和大白菜虽然有些相似，但在形态和用途上有所区别。而包菜是指一种叶片较松散、外层叶片包裹内层叶片的蔬菜，常见于中国南方地区。所以，卷心菜和包菜也是不同的品种。
卷心菜是属于包菜类的蔬菜、因为它的菜叶从里至外都是白色的、它的菜叶的生长方向也都对菜心卷包的，就这两个特征就说明卷心菜是属于包菜。
而大白菜的叶从里到外全是青绿色的、它的叶也是向外翻长的，与包菜品质不同。
圆白菜是卷心菜还是大白菜？
圆白菜也叫卷心菜、甘蓝、 包心菜，洋白菜。由欧洲地中海沿岸地区传入中国，其衍生品大多数也都叫甘蓝，有紫球甘蓝、牛心甘蓝、鸡心甘蓝、圆甘蓝、抱子甘蓝等众多品种，一般是在春季上市，生长半径可以达到一平方米左右，叶片包裹紧实，上面披有叶霜，叶柄较硬。
