野生菌的种子怎么采集，人工怎么种植？
可以养殖野生菌原始森林里生长着一种独特的食用菌。市场上很少见的，如果要价钱的话要1000多元钱一斤，很难找的这个。
这种少见的食用菌就是灰树花，由于灰树花很值钱，所以在庆元县很早就有人在当地食用菌科研中心的帮助下尝试人工栽培这种蘑菇。中际村的周光浩就是较早开始人工栽培灰树花的人，但是最初的尝试往往要冒很大的风险。
野生菌栽培技术?怎样取菌种？
在大自然中，发现一个有价值和独特的野生菌，乃至一个濒临灭绝的菌类，采集作为标本，只要把野生菇体侵泡在福尔马林液中，就可长期保存，达到久存的目的。
然而我们采集野生菌的目的是实现人工栽培，实现使之成为人们最佳食品的蘑菇，这才是研究的主题，这就是说：保存活的具有繁殖能力的野生菌菌种是最大的前提，因为在自然界的环境条件不同，如果没有适宜的野生菌生长条件，来年就可能没有野生菌生长了，永久灭绝也有可能。
就像我们搞野生菌类遗传研究的，野生菌是可遇不可求的事情，搞一辈子野生菌，如果得不到野生菌，你拿什么去研究呀？你那什么去人工栽培呀？因此如果在发现野生菌的时候，最先考虑的是怎样获取野生菌的菌种？这才是问题的重点。
搞研究都知道分离菌种的最基本方法就是：第一，组织分离法：选取尚未释放孢子粉的菇盖，整体消毒，在无菌操作下，选取菇盖与菇柄交接处，选取若干的菇肉，放在培养PDA皿中在25～30度培养，室温27度下培养72小时，菇体就能萌发菌丝，然后进行尖端提纯培养，就能获得野生菌的具有生殖能力的双核纯正菌丝。
第二，孢子分离法，就是选用野生菌趋于成熟的菇体，经菇体消毒后，在菇盖的菌褶处选取带菌褶的菇肉，无菌悬浮在含有配置好的PDA的三角瓶中，待菌褶释放孢子粉自然脱落在PDA培养基上，在27度恒温培养24小时后孢子粉萌发菌丝，在培养24小时，待菌丝交集在一起后，再挑起旺盛的有交集的菌丝，进行在培养，因为孢子粉培养的菌丝是单核细胞菌丝，必须镜鉴是否有锁状联合，才能确定是否具有生殖能力的真菌丝。（这也是菌类的杂交方法）
不管用什么方式得到野生菌，想得到具有遗传和菌种，但一个必须遵循的要素，菌丝必须是双核菌丝，否则都是归零无价值操作。
再好的珍惜野生菌，如果分离不到纯正具有遗传繁殖能力的菌丝体菌种，实现人工栽培，为人类提供优质产品，也是一句空话。
中国地大物博，野生菌种类繁多，是大自然的馈赠，但我们作为野生菌的研究者，开发者，种植者，食用者，第一前提就是：保护大自然的每一个品种，不受人为的损害，人人爱护，人人珍惜，才有真正的生物多样性，一个物种的灭绝，消失不会再来，其价值不是用金钱衡量的……
（本文原创首发，是介绍野生菌种分离方法，是菌类培养栽培实战之三）
野生菌是一种天然，无污染的有机食品。由于野生菌受季节和气温的限制，而且每 年只有几个月时间，储量都是有限的。大多数销售部都用一般的食用菌来代替野生菌，但真 正的野生菌确实是市场上供不应求的有机食品。如冬虫夏草的驯化，虫草是人类不可缺少 的中药材，是养生补气的最佳产品，也是市场上供不应求的名贵药品。正是因为如此，将野 生菌驯化栽培才显得尤为重要，而驯化栽培种温度和湿度的控制则又是驯化栽培种最重要 的部分。选择发育良好、成熟度为八至九成的原种进行分解，分解后的原种放 入预先准备的培养基试管内，观察并选取发育较好的原种与母种培养基接种；b.母种培养基的制备，首先，准备三分配料(1)黄豆芽500g、煮汁白糖20g、琼脂 20g、羊肚菌基脚土50g、水IOOOml ； (2)木栎屑500g、煮汁白糖20g、琼脂20g、水IOOOml ； (3) 马铃薯200g、煮汁白糖20g、琼脂20g、蛋白胨0. 5g、牛肉膏0. 5g、水IOOOml ；接着将所有配 料放在一般的锅内一起进行溶化，溶化后放入试管，在放入试管时使液体斜面达到整个试 管的75% _85%，使原种能更好的与培养基斜面接种；其次，利用蒸汽高压锅进行高温消毒，气压达到0. 7时排气一次，然后压至气压表 的1. 5mpa保持120分钟以后排气；最后，排气后取出试管，摆放斜面至冷却后自然形成斜面。
我们在市场上买到的蘑菇，木耳，大多数都是人工栽培的，真正野生的蘑菇并不是很多，再者，野生的品质比人工栽培的差多了，人工栽培食用菌是经过无数次的提纯巩固，之后形成了优良的品质特性，再加以不断地人工驯化，最后定型为优良的品种，人工栽培的食用菌，从本质上说确实比野生的好很多，人们有的时候不愿意接受，其实是一种偏见，是一种惰性心理，这一点就不去说了。
市场上的野生菌类根本满足不了人们的生活需要，与人工相比，你也未必能买野生的。食用菌的栽培与其他植物动物的培育是基本类似的，基本都是由野生的品种经过人类提纯培育最后固定个性，形成现在的植物，动物。比如粮食作物，瓜果蔬菜，以及人们饲养的动物都是如此。
目前除了松茸是人工种植不了的。其他的很多菌种是可以人工种植的。
食用菌的栽培也是跟农作物，家畜是一样的。但是，食用菌是在近些年才发展起来的，它的发展历程还不到100年的时间，人们对食用菌的栽培技术，现在已经基本成熟了。科学总是无止境的，人们还在不断的进行探索，寻找更优良的食用菌品种，人们最理想的就是品质好，个头大，产量高，易栽培的蘑菇品种，还有许多新品种的蘑菇，有待于发现和提纯，过去我在搞食用菌的时候做过多次对野生食用菌的提纯实验，都收到了很好的实验结果，也掌握了一整套的蘑菇提纯技术资料，寻找优良品种的野生蘑菇，就是食用菌生产的下一个奋斗目标。在我国广袤的土地上，生长着上千种优良的蘑菇品种，这些野生蘑菇品种都是非常珍贵的菌类资源，应当尽量去开发它。但是我们所要寻找的就是优良的蘑菇品种与个体，以便于从中提取蘑菇菌丝。
现在我就介绍一下怎样提取野生优良蘑菇的菌种，首先选取6——8成熟的优良蘑菇个体，八成熟以上的蘑菇基本上就不好了，太嫩的蘑菇也不行。首先说一下蘑菇的特性，蘑菇的生命力是非常强的，比如，你把一个蘑菇掰开，在适宜的温度和湿度条件下，第二天你就可以发现在蘑菇的破口边缘上，长出了一些细小的白色绒毛，这些绒毛就是蘑菇长出的新菌丝，我们要提纯的就是把这些菌丝移植到我们的培养基上，让它继续生长，扩大，繁殖，提纯，定型，再扩大，就得到了优良蘑菇的新品种了，这种繁殖方法叫无性繁殖，无性繁殖它能较好而有效的保存母本的优良基因。使蘑菇不至于退化和变异。
提取菌丝的过程，是一个技术性很强的操作过程，它的各个环节要求非常严格，尤其是无菌室和无菌设备的设置与灭菌环节，非常关键，决不能与外界空气有一丝一毫的接触，内部的环境必须是结对无杂菌的，所使用的工具也是比较专业的，普通工具根本完不成所要达到的标准，比如斜面试管培养基的制作就比较严格，还有专业的刀、钩、铲、勺、刷、酒精灯，灭菌药物等等，共有十几种器具和器皿，再加上科学严密的操作过程，技术含量是很高超的，一旦受到空气中的杂菌污染，这次抄作就的宣告失败。
干菌子是怎么晒出来的？
一般有以下几种方法。
第一种，干晒法。这个方法适合民间小户人家的收集干菌的方法，把采集的鲜菌铺放在比较开阔的，有阳光的筛子上面，进行干四次。它需要阳光充足，否则就会长绿色的毛。影响质量。
第二种烘干法。这个方法一般是小型或者大型的干菌厂家的方法。用合适的烘干机，再加上干燥的厂房，在短时间内，完成烘干。这个方法一般对菌类的保存比较好。
所以因人而异选择方法
一是日晒法，太阳直接晒干，是一种既经济又不用设备的方法。
二是阴干法，将蘑菇放在通风的地方，利用自然风将其吹干，但此法受天气条件的限制。
三是烘干法，大规模干制蘑菇时，生产上常用烘干法。干制蘑菇的含水量为12%～13%。
野生菌速冻最新技术？
野生菌速冻技术有很多种，其中一种是采用现代冻结技术，在尽可能短的时间内，将食品温度降低到冻结点以下的预期低温，使其所含的绝大部分水分随着食品内部热量的外散而形成均匀分布的微小冰晶体，最大程度降低微生物及其本身的生命活动能力，抑制酶的活性，保留食品原有的天然品质，为低温冻藏提供一个良好的基础。
目前，通常使用的冷冻技术是快速冷冻（flash freezing）和低温冷冻（deep freezing）。快速冷冻是通过迅速将食物暴露在极低温下，以防止结晶过大，从而保留食物的质量和口感。低温冷冻则是将食物存放在恒定的低温下，使其长时间保持新鲜。
尽管仍然以这些传统的冷冻技术为主，但科学家和食品技术公司正在不断努力改进冷冻和保鲜技术，以提高食物质量和保持食物营养价值的同时延长保鲜期。这可能包括改善冷冻设备、研究新的冷冻介质或添加剂，以及开发改良保鲜包装等。
需要注意的是，在采集和食用野生菌时，请确保遵循相关法律和规定，选择可靠的供应商，以确保菌类的安全和质量。咨询专业人士，如野生菌专家或食品技术专家，可以提供更具体和最新的信息。
关于这个问题，目前，野生菌速冻的最新技术是冷冻干燥。冷冻干燥是一种将野生菌迅速冷冻并在真空下脱水的过程。这种技术可以最大程度地保留野生菌的营养成分和风味，同时延长其保鲜期。
冷冻干燥的过程可以通过控制温度和压力来实现，以确保菌体的结构和质量不受损害。
