NBA神秘的食谱：姚明每天喝1升营养液，有人一道菜吃整整14年
民以食为天，这是不变的真理。很多时候我们也能从一个人吃什么来断定他的身份和地位。虽然我们总是能看到NBA的比赛，但是球员的日常生活对于球迷来说还是充满神秘的。今天我们就带大家看一看，球员们的神秘食谱，都包含了什么不为人知的神奇食材！
1、沙奎尔-奥尼尔：一天吃五顿，不光会吃还会做
奥尼尔的体型纵观整个NBA都难逢敌手，很多球迷很好奇，如此庞大的男人，一天要吃多少呢？答案很惊人——大鲨鱼一天要吃五顿饭！他的早中晚三餐都会吃很多的肌肉来补充蛋白质。而他在晚餐之后还会吃一顿夜餐，主要是吃一些水果和蔬菜补充一些维生素和粗粮纤维。他睡前还会再吃一顿，主要是一大块牛排。有趣的是奥尼尔不仅是个吃货，还是个颇有天赋的厨师，在2003年的情人节，大鲨鱼就给当时的妻子香妮做了一顿丰盛浪漫的晚宴。整整六道菜，估计味道应该相当不错。
2、姚明：新秀赛季猛喝营养液，紫色液体粘稠口感恶心坏了
大姚是历史第一个中国籍的NBA状元，他的天赋让火箭倍感期待。但是他瘦弱的体型也让火箭非常头疼。为了让姚明赶紧变得更加强壮，火箭的队医基斯-琼斯每天都会给新秀时期的姚明喝一种特制的营养液。据姚明回忆那时候他每天要和差不多一升营养液，那玩意是一种诡异的紫色，而且口感很粘稠腻得不行。但是没办法，他不得不喝完，因为只要没喝完琼斯就会一直盯着他。
3、勒布朗-詹姆斯：一天吃7顿，还尝试过断碳饮食法
老詹在联盟中的自律是出了名的，他的食谱与其说是健康饮食，更像是一种充满未知的实验。除了连续9年未吃过猪肉，在2014年左右，詹姆斯就试了试当时很火的无碳水饮食法。后来他又换了一份食谱，一天要吃其顿饭！其中包括各种肉类、水果、蔬菜和乳制品。还包括谷氨酸、蛋白粉和各种高科技营养药丸。除此之外为了保证水分的摄入，他每天要喝差不多4升的各类饮品。各位如果感兴趣的可以试试，可能你这4升水下去，一天就吃不下别的东西了。
4、科比-布莱恩特：没错，我就是个原始人
很多人说，现代食品过多的添加剂和过度的加工影响了我们的健康。科比也对此表示信服。在球员时期科比经常使用一份近乎于原始人的食谱。他的训练师加里-维蒂说科比经常吃草饲牛肉和黄油，而且几乎不吃任何含有白糖的食物。用一句话来说，就是不天然的东西我不吃！
5、马文-威廉姆斯：同一道菜连着吃14年
马文-威廉姆斯的职业生涯或许乏善可陈，但是在吃着方面他可是独有一番成就。据说从2005年开始，他每顿饭就必须吃三样东西——烤鲑鱼、西兰花和米饭。这一吃，就吃了整整14年。他的队友泽勒说，有一次马文试着换点别的东西吃，结果吃了不到半盒牛肉披萨，就开始呕吐不止。于是乎有时候如果这顿饭没有这三样食物，马文宁愿饿肚子也不会吃别的东西。（Repo）
怀念。科比9年前视频分享名字由来：kobe beef，世界最高级的牛肉
唯有美食与爱，不可辜负
——味之魔法（id：wzmf88)
缅怀科比。
科比说过，自己的名字是父母在餐馆尝到的一道美味的牛肉叫“kobe”，因此而来。这趣闻让神户牛肉的英文名“kobe beef”被更多人知晓。
视频加载中...
科比自曝名字由来。坦言面对人生转折点时，要相信自己
科比的自传《KB24》中的介绍：
他的名字“kobe”象征着他要追求的生活。父母给他取的这个名字来源于日本神户牛排，其出现在一家餐馆的菜单上。科比喜欢这个名字，并且对外界宣称他会到世界各地打球，牛肉那种国际化的味道很适合他胃口。当科比终于去了壮美的日本神户时，他发现那里的人很友好，并且非常了解NBA。
那么，我们来说说神户牛肉kobe beef。
kobe beef 有多优秀？
日本最贵食材，世界最高级牛肉
神户牛肉，日本最贵食材，取自日本三大牛种中的“但马牛”。与之并列的还有近江牛，松阪牛，米泽牛，前泽牛，飞弹牛等等。其中“松阪牛”才是日本近年来公认的牛肉之王。
而由于神户牛肉的出口量在所有日本牛肉中所占比例最高，于是Kobe Beef反而在日本国外更加出名。
神户牛肉被誉为世界上最高级的牛肉。曾卖出天价，常用来招待国宾。
2009年美国媒体选出“世界最高级9种食物”﹐其中神户牛肉与鱼子酱、鹅肝、白松露一同位列其中，排行第六。
肉中骄子的“成材”之路
神户牛肉肉质肥嫩，呈现着美妙的大理石纹理，犹如雪花镶嵌其中。不但味道鲜美，还营养丰富。牛肉所含的脂肪低，蛋白高，还有多种维生素和矿物质。口感细嫩、柔韧，仿佛入口即化。
为什么神户牛肉有美妙的口感？
01：DNA
投胎是个技术活，没有这样的DNA，就没有“kobe beef”的天赋异禀。纯正本土品种是日本牛肉行业最主要的行业壁垒，是影响它价格的第一道标签。品种不对，怎么养也没戏。
神户牛肉（日文名：神戸ビーフ，英文名：Kobe Beef），专指从兵库县所产的但马牛身上切下来的牛肉。只有在兵库县出生、饲养、屠宰的牛才能取得神户牛肉的合格证，而且2012年前这种牛肉从不出口。能够达到神户牛肉品质要求的牛，每年只有3000头左右，而这些牛只能产出大约40000公斤。
02：培育计划
和牛从出生到8个月都是在育仔基地度过的，之后再由农家买回子牛后在自己培育。
育仔基地的培育计划书：
子牛阶段
配给饲料的顺序是：牛初乳，代用牛乳+营养素，人工牛奶，干草。
到90天左右公牛开始吃成长用饲料和干草。吃干草的目的是在于锻炼牛的胃肠机能，促进营养吸收。
值得注意的一点是，每个时间段都明确标出投放的饲料重量，并且严格控制每日增重。
不为了出栏率而盲目催肥，出来的肉不好吃才怪。
肥育阶段
到了8个月大，子牛会被农家买回家肥育。这段时间使用的饲料完全谷物肥育。
由于前期用干草已经培养了牛的消化机能，因此这段时间谷物饲料中的大量蛋白质可以高效率地吸收，迅速增肥。肥育期以至少8个月为准，部分牛种最长可达14个月。
与育种的时间加起来，一头牛的出栏时间是16-22个月。
03：分级制度
同大米和酱油的评级标准一样，日本人的牛肉等级制度十分精细。日本和牛的等级由两部分部分組成。
第一部分是“步留等级”（Yield grade），即牛肉的产肉肉率，分为A-C三個級別，A为良好，C为较差。
第二部分是“肉质等级”（quality grade），又包括肉块脂肪量、肉的色泽、肉的紧致程度、脂肪色泽等4个指标。
这是神户牛肉出品等级的决定性指标。从5A，4A直到1C级，共15段。基本上从5A到1A的肉都是极品，而5B-3B的肉也都是上品。
第1个指标是霜降度 (Beef Marbling Standard)，共5个等级。霜降度表明脂肪与瘦肉的分布结构，越均匀越好。级数越高代表雪花度越好。达到8-12级的可以列入最高的5级。
第2个指标是牛肉色泽 (Beef Color Standard)，7种牛肉基准色共分为5个等级。数字越低说明牛肉的颜色越淡，越高则说明牛肉的颜色越深。最好的牛肉颜色在3-5号之间，这种牛肉鲜艳光泽明亮，说明和牛健康状况良好。
第3个指标是肉质松紧程度 (Firmness)。等级越高，说明牛肉质量越好，是口感的重要标志。
第4个指标是牛肉的脂肪色泽 ，有7个基准色，被分为5个等级。只拥有前4种脂肪基准色的和牛脂肪色泽最好，表示肉脂肪分布均匀。
肉质等级最终取决于这四个指标中的最小值。综合步留等级和肉质等级之后，日本和牛的最高等级是A5。
在美国农业部（USDA）所设定的等级系统下，最高等级的牛肉必须含6-8%的大理石状脂肪。顶级品质的日本和牛所含的大理石状脂肪则为20-25%。
入口即化的口感来自“霜降”
“霜降 ”、“油花 ”、“雪花 ”，这3个词大体都指向日本和牛公认的区别于其他牛肉的特征，即红色肌肉组织中分布着低熔点的雪花状的脂肪组织。
一般认为，牛肉丝滑的质感和风味大部分都来自于“霜降”，而非肌肉组织本身。所以不少国家都把牛肉中条纹状脂肪的含量作为区分牛肉等级的主要因素之一。脂肪越多，分布越均匀，牛肉的等级也就越高。
神户牛肉为日本料理中的珍馐，牛之美味“黏、甜、滑”，受热时散发出阵阵香味，令人心醉。如果提前把牛肉解冻到室温状态，并横向切断其纹路，牛肉的口感会更加细嫩。
据说，顶级神户牛肉的雪花状脂肪熔点极低，人类肌肤的温度都可使之立即熔化，吃到嘴里有油脂炸开的感觉。
作为普通食家，我们怎么判断好牛肉
1、看标记。
所有经过认可神户牛都会印上“野路菊”标记，“野路菊”是兵库县县花。
2、根据牛的“个体识别码”。
凡是在兵库县内的繁殖农户处（指定生产者）出生的但马牛血统的子牛都有一个10位数的“个体识别码”，根据“个体识别码”可以找到牛的血统信息，何时生于何地又被养于何地，由谁来肥育以及在哪个市场上被销售。
神户牛肉怎么吃才好吃？
牛肉部位图解，来源：神户肉流通推进协议会
1、日常涮牛肉
在砂锅里放入清水，加入海带煮沸，制成特制高汤，把切得薄薄的牛肉涮一下，沾上酱油醋，是非常美味的涮牛肉吃法。
2、专业铁板烧
神户牛肉的最传统吃法是牛排。
专业的料理师傅在铁板上。撒上盐和胡椒后，再将一整块漂亮完整、纯白的雪花状脂肪（就是所谓的“霜降”）的粉红色神户里脊牛肉郑重其事放上铁板。牛肉随着受热，散发出芬香香气，扑鼻而来，让人垂涎欲滴。
只用胡椒加海盐，保持牛肉的原汁原味，这样才能品尝到最佳牛味。
2012年2月，神户牛肉第一次走出国门，出口到澳门，后来又增加了美国、香港、泰国、新加坡、英国等市场。
所以事实上，神户牛肉2012年才实现出口，科比爸爸当年在费城的餐馆吃到的大概是假神户牛肉。但他给我们带来的是货真价实无与伦比的科比。
以后多少人去到日本，吃到kobe beef 神户牛肉，会怀念起这位影响美国甚至全世界的盖世英雄。
资料参考
https://www.mgtv.com/b/1366/184932.html
https://www.mgtv.com/b/1366/184933.html
https://www.bilibili.com/video/av59320555/
https://baike.baidu.com/item/神户牛肉/7742137?fr=aladdin
https://zhuanlan.zhihu.com/p/21291489
https://www.zhihu.com/question/20113191/answer/14026273
https://www.sohu.com/a/221106681_307312
部分图片来自网络，如有不妥请务必联系删除。
