过期大米能吃吗？
此题答案：不能吃。
具体分析：大米过保质期是不建议食用的，大米的保质期一般只有3至6个月，经过加工抛光后的有机大米，表面会形成一层玻璃膜，保存时间较长一些。
大米里含有脂肪、蛋白质、淀粉，这些成分都会因为储存的时间而受到影响。 时间一长，大米的品质就下降，煮出来的米粘度、质感都不如从前，米的香味也会缺失。时间长了，米还会长霉，大米会生出黄曲霉素，这是一种强致癌的毒素。
保质期六个月的大米过期了还能卖吗？
当然不能卖了呀已经过期六个月肯定不能吃了呀，干燥剂，防腐剂的，他就是怕迷在里面生存，所以都会放这些东西在里面的。
如果都已经过去六个了，它里面的东西肯定都会腐化掉的，这样人吃到肚里面会容易生病的。不要了。
大米过了六个月保质期就不能继续使用了，
大米在本质上属于谷作物，过期以后就会在内部产生大量的黄曲霉菌，黄曲霉菌会过量消耗大米中的营养物质，从而出现脂肪变质，破坏蛋白质的含量，使大米的营养价值降低，所以大米过了六个月保质期，就不能继续吃了。
真空包装大米过了保质期不能继续食用了，保质期内的大米不会给健康造成影响，但是大米中的很多有效成分和营养会出现流失，长期食用就会出现营养不良。真空大米虽然已经隔绝了空气，但是大米内部也会出现变质，在一定情况下会产生有害物质，所以即使隔绝空气，大米仍然会出现变质，影响人的肠胃以及身体健康，所以即使真空包装的大米过了保质期，也不能继续使用，应该尽快丢弃。
保质期是在有效的存储环境内的一个临界值期限。过了保质期的大米其实存在两种可能性。
第一，大米在储存的过程中，合理保证温度、湿度，以及光照程度（避光），过期后尚未变质。只是大米中所含的淀粉、脂肪和蛋白质等营养物质会发生变化，使大米失去原有的色、香、味，建议大家谨慎食用。
第二，由于储存环境不佳，大米可能陈化或者在一定环境下容易滋生肉眼不可见的霉菌物质并且产生毒素，最常见的就是黄曲霉毒素和黄变米毒素。就算大米只长了一点点霉斑，也会影响其余部分，所以一定不要再食用。
保质期过期的米豆怎么处理？
过期大米，
喂家禽：过期的大米人不能食用，但是可以喂给家禽，例如：鸡、鸭等。
洗茶杯：将大米放入杯子，加水用力摇晃几下，再用清水清洗，可去除茶渍。
保鲜鸡蛋：把鸡蛋放在大米里，可以保鲜，不易变质。
过期的绿豆和黄豆可以制成黄豆、绿豆芽食用。还可以育种。
过期大米只能扔掉，不能食用。一般来说，过期的食物是不建议吃的，这种食物有可能会发生变质，吃了对人会造成一些不好的影响。过期的绿豆和黄豆可以制成黄豆、绿豆芽食用。但可惜的是黑豆就不能再食用，下次建议您注意保质期及时使用，要不一次就不要买那么多。
过期的绿豆和黄豆可以制成黄豆、绿豆芽食用
过期的大米可以磨成粉给牲口吃。大米过期不建议继续吃，因为这种大米可能已经发生了变质，如果继续吃，很有可能会引起一些不适症状，对身体健康不是很有利。大米作为我们生活中的主食，一次性吃不完，很容易过期。
