今年的大白菜和大葱也太贵了，谁知道说说？
我们这里大葱十天前早市卖1.8元，生鲜超市卖2元，而后一天一涨价，直到今天，早市卖2.5元，生鲜超市卖3.58元。大白菜由十天前0.68元直接涨至今天1元。
原因有以下几种：
一 ：本来去年大葱价格就高的离谱，今年开春菜农便大面积栽葱，一开始大葱长势喜人，没想到进入雨季后，连日的大暴雨将大葱根部全部泡烂，山地和丘陵还好，平原排水差几乎绝收。大白菜也受雨水多影响，开始从内向外烂心，剩下好一点又被一场秋后寒流冻伤减产。
二 ：很多农民都以种植经济作物为主！像我老家，大面积栽桃树，苹果树，大樱桃树，地瓜，没有了田间地头一片片栽葱，种大白菜景象！问原因，她们说哪有时间去种菜，种菜是细活，管理太麻烦。买点吃的了。
三 ：菜农心理：越贵越惜售，越便宜越想卖。消费者（有钱人）这边出现“凡勃伦效应”越贵越抢！中间商跃跃欲试想赌一把，大量囤货。三方博奕，最后苦了处于社会最低层的老百姓，所以千万要理性消费，别去哄抢，价格也不稳，应少买勤买，以不变应万变！
教大家一个储存大葱办法：将买回来大葱死叶摘掉，找一个保温箱，放上沙土，十厘米行距株距栽上，现在没上冻有条件最好放在室外，高楼可以放阳台上，保温箱里因排水性差一些，少浇水，大葱喜干喜寒喜光喜通风，如果是放阳台上，要常开窗通风，不然会因温度高生蚜虫。栽的大葱保鲜没有损耗，还可以只掐葱叶，让葱根无限生长！
主要今年雨水造成的，加之煤，电，汽，柴油涨价，会受到一定的影响，东北大白菜，去年3角，今年涨到8角到丨元，去年大葱6角一斤，今天涨到2，5元一斤，东北人每年要做酸菜，往年都在十一月做酸菜，腌咸菜，可今年气温下降提前，做酸菜，腌咸菜，买大葱，我只知道这些！
今年大白菜和大葱价钱都有点贵，这与今年的天气和雨水较多有着密切的关系。前天赶大集，白菜每斤两元，大葱每斤是三元。
大葱的生长习性是耐旱不耐涝，俗话说：嚎不煞的孩子旱不煞的葱；这就充分说明葱的耐旱性及强，同样它的弱点就是怕涝。今年自入秋以来，阴雨连绵不断，原本生长茂盛的大葱，因为长时间的雨水浸泡，葱白和葱根都已腐烂，导致整棵大葱慢慢枯萎死掉。就拿我这里种的大葱来说，种了二分地的大葱，原本长的茂盛一片，现在仅仅剩下不足百斤，可谓是全军覆没。
在我们潍坊地区，刚刚立秋就要栽植大白菜，虽后是晴朗的天气温度持续攀高，转眼又是大雨不断，有时一个星期都不停。本来，冬季大白菜就最怕天热温度高，又加雨水不断浸泡，很容易造成烂根烂叶，也损失了两成之多，造成大面积的减产。
今年各地受气候影响的面较大，造成大葱和白菜减产欠收，这是导致价格上涨的主要因素。
韩国辣菠菜的做法？
1、菠菜掰掉烂叶，去根，剪10公分左右的段状。锅中烧开水，水开了加一勺粗盐。
2、将剪段的菠菜稍烫一下，只要一下下就好了，变色立马捞出。捞出来的菠菜立即用凉水冲洗。
3、挤干水分的菠菜放入盆中开始调味。要挤的稍干些，不能有滴水。
4、加入蒜泥，精盐，生抽（只要一点点）戴一次性手套拌匀，尝一下咸淡，酱油是代替味精调味的，所以只加一点点就好了，喜欢吃辣的这里可适当加些辣椒面。
5、最后加葱花（选用葱白），芝麻油，熟芝麻，大致拌几下，完成了。
炸菠菜的做法是什么？
1. 菠菜洗净，取菠菜心嫩叶。
2. 冬菇、豆皮、海米用温水浸泡10分钟捞出。
3. 冬笋、冬菇下入沸水锅中汆烫捞出，沥干水分。
4. 菠菜下入沸水锅中汆烫去除草酸捞出，沥干水分。
5. 海米、肥肉膘、冬笋、冬菇均切成小丁，菠菜切碎末备用。
6. 将菜丁放入碗内，加盐、料酒、葱汁水调制成菠菜馅。
7. 将豆皮切成若干长方片。
8. 将菠菜馅分别放在豆腐皮上，卷起来。
9. 鸡蛋清打成雪丽糊。
10. 加入过筛面粉、干淀粉，搅成暄糊。
11. 将原料逐个挂匀暄糊。
12. 入5成热油锅中炸制。
13. 菠菜脯炸至杏黄色，捞出控油装盘即成。
主料：菠菜
辅料：鸡蛋、面粉
调料：精盐、鸡精、干淀粉、番茄酱、食用油
制作方法
1、将菠菜去老叶洗净用刀削去菜头；
2、将鸡蛋打入碗内加入干淀粉、面粉、少许清水调匀成蛋清糊待用；
3、坐锅点火倒入油，油温6-7成热时，将菠菜梗蘸上蛋清糊放入锅中炸至金黄色捞出即可食用。
食材用料
菠菜适量，油适量
做法：
1，菠菜洗净，锅内烧热水，下入少量盐，下入菠菜烫熟捞出放入冷水中泡一下，挤出水分装盘
2，锅内上油，下入肉碎煸干水分，下入黄豆酱煸炒，我加了点韩国黄豆大酱，很喜欢，里面豆很多，然后加少量水，加一点点味精小炖一会，打芡即可出锅
蔬菜价格止跌了，后面是要涨吗？
蔬菜的价格变化取决于市场供应量
如果同品种蔬菜，能提早上市。供应量少，价格就高。因为供不应求，就象前短时间的水果。蔬菜都喊吃不起，没过多久又说卖不掉。
就是这个原因，毕竟能做到提前上市。都需要一定条件，象温室大棚。能达到这条件的毕竟是少数，普通种植户没办法达到。
它需要资金投入，正因为这样供应不足。所以价格就高，产量有限所致。等到普通种植户大量上市，价格自然回落。
市场供应充足，竞争激烈。价格自然就降下来了，这里给大家一个建议。不管是蔬菜水果，别去吃新鲜。
太贵不划算，等一段时间。大量上市以后再购买，要节约很多錢。还有就是天灾，也会影响蔬菜的价格。
象夏天的冰雹，冬天的大雪
特别是到了夏天，冰雹，干旱，台风比较频繁。还有冬天的雪灾，对蔬菜种植造成伤害。造成蔬菜减产，市场供应不上。
也会使蔬菜贵起来，这是自然灾害。人类还没办法改变，总之决定蔬菜价格的走向。还是取决于蔬菜供应量。
供应充足价格就便宜，相反供不应求。价格相对就高，从目前蔬菜市场供应来看。品种还算齐全，供应充足。
应该没有多少涨的空间，蔬菜价格趋于平稳。如果有涨，就看春节期间。由于需求比较大，可能会涨一点。
还有就是气候影响，如果遇上雪灾。影响蔬菜的产量，可能也会涨。这个没办法预测，只能猜想。
蔬菜生产，价格走向和老百姓息息相关。不能太便宜，太便宜伤了种植户的心。也不能太贵，太贵老百姓消费不起。
如果有个合理的价格，趋于平稳。这才是老百姓的福气，这是仁哥个人观点。说得不对，欢迎留言。
物以稀为贵。蔬菜价格涨跌是跟上市量和销量等等密切相关的，比如夏季菠菜生产比较困难，上市量小，虽然需求量也小，但是总的来说亩效益并不错，因为价格高呀。夏季高温多雨和高温干旱往往并存，导致一些地域蔬菜生产造成病虫害流行乃至减产绝收并不鲜见。所以有时夏季一些叶菜类往往比春秋季价格还高。但是种植地域较广又易因全国上市时间重叠而造成部分蔬菜品种滞销。不能盲目乐观。
蔬菜是人类生存提供营养的必需品。蔬菜的品种由单一转为多样，由季节性转为无期性的。随着科技进步和生活水平的提高，人们对蔬菜的要求更加高了，饭桌上要保证有菜的前提下还要注意饭菜的营养化。对于我们种植户来说，在追求产量的同时更要保障质量，提高商品性。
蔬菜价格高低不仅是百姓生活关注的问题，更与我们种植户有直接的关系，直接影响我们的经济效益。
蔬菜价格将会改变老百姓的生活方式。在价格低时，老百姓就会为了补充营养，多食多种蔬菜，从而拉动经济消费；在价格高时，老百姓就会为了降低消费，改换其他菜品蔬菜，从而也降低了消费，对经济发展起到缓慢作用。
蔬菜价格将会改变种植户的栽培规模和栽培品种。当某种蔬菜价格高时，种植户为了取得更高经济效益，就会大面积种植或改变栽培方式。
辣椒价格的高低受哪些因素影响吗？
蔬菜是具有周期性，蔬菜价格受气候，种植规模，种植时间和市场需求的影响。
①气候：蔬菜种植中如果受高温和低温，病害的影响，造成植株生长受到阻碍，导致病害发生和产量的降低。
②种植规模：在蔬菜种植时，由于受气候，土壤结构和病害威胁，造成种植规模发生变化。当种植规模变化时，蔬菜的产量就会增多或减少。有些蔬菜就会很贵，有些就会廉价，甚至滞销。
③种植时间：在蔬菜种植时，一般冬春季蔬菜价格较贵，那时温度过低，露地蔬菜还未上市，主要靠温室大棚供应，所以大棚蔬菜较露地贵，采用反季节栽培更好的实现经济效益。
④市场需求：在蔬菜上市期，蔬菜品种多，人民的需求也有多样化，当蔬菜较多时，供大于求，价格就会过低，反之过高，这也就是我们在平时看到“南菜北运”和“北菜南运”就是利用供需关系，产生经济效益。
这两年蔬菜的价格一直处于起伏不定状态，有时我们会听到某种蔬菜价格贵如肉价，而有些价格出现白菜价，蔬菜价格犹如过山车一样，起伏不定。价格高时农民欢喜，低时农民忧愁。
蔬菜的价格受多方面影响，如：种植规模，种植时间，种植气候和市场需求等。所以蔬菜价格下跌了，是有机会上涨的。不要为了价格一时低迷，而忽视了蔬菜管理，我们种菜农户要保持一个健康的心态，积极面对，迎接挑战。
[如需更多的农业知识和管理经验，可关注燕子在新疆。]
