百家号:比利时啤酒 比利时有哪些好喝的代表啤酒?推荐这9款比利时啤酒,独特有魅力

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比利时有哪些好喝的代表啤酒?推荐这9款比利时啤酒,独特有魅力

当谈到饮啤酒,热爱者无不知道比利时的名声。

比利时以其多样性而闻名,几乎所有品质都极高。对于喜爱啤酒的人来说,比利时绝对是天堂。这个国家不仅有易入口的 Pilsner 啤酒,还有使用野生酵母发酵、采用顶层发酵方式酿造、含当地水果和香料等佐料的特色啤酒,以及传统酿造方式制作的独特品种。

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除了啤酒种丰富外,比利时人对待啤酒也非常认真,为了品尝不同风味的啤酒,他们设计了各种专用杯具和饮用配件,甚至考虑到了与食物的搭配。

作为啤酒的“大国”,比利时一直是人们津津乐道的话题。那么比利时有哪些好喝的代表啤酒?推荐这9款比利时啤酒,酒质有着独特有魅力,口感独特正宗。

1、西弗莱特伦12(W12)

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被誉为啤酒界的劳斯莱斯,长期位居世界啤酒排行榜首。虽然W12广受好评,但也有人认为其中掺杂了情怀和炒作元素。

2、时代啤酒

比利时最著名的窖藏啤酒之一。尽管备受推崇,但异议者认为与普通啤酒并无大差别。

3、智美啤酒

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智美是第一家商业化修道院酒厂,也是比利时六家修道院中商业化程度最高的酒厂。

其中最为常见的酒款有红、蓝、白帽,备受好评,也被推崇为世界上著名的啤酒之一,口感极佳。

4、罗斯福

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罗斯福的酿造是由圣雷米修道院完成的,该修道院是世界上最早酿造啤酒的修道院之一。

罗斯福旗下的罗斯福 10 号被誉为“啤酒中的不可思议”,深受人们追捧。

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5、福佳白

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福佳白是一款备受称赞的传统比利时小麦白啤酒,享誉全球,受欢迎程度极高。

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6、魔鬼啤酒——督威

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被啤酒大师称为全球五款顶尖啤酒之一!“督威”在佛兰德语中被誉为真正的魔鬼之酒——atruedevil。

它呈现出金黄色的色泽、细腻的泡沫、丝滑纯净的口感和馥郁芳香,绝对是人们理想中的开胃酒。

7、白熊精酿啤酒

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白熊是比利时白啤的代表。它风格独特,具有自我认知、另类和时尚性。

与兄弟品牌“督威”一样,白熊的瓶身设计精美,每个瓶身上都有一个忠实爱好者上传的肖像特写,以标签形在瓶身上。

8、林德曼系列精酿果啤

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林德曼系列是比利时出名的水果啤酒之一,特别受女性欢迎。

其中最独特的是林德曼樱桃啤酒,口感醇厚而独特。

9、粉象精酿啤酒

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粉象是啤酒界的“醉酒啤”,标志着幸福的粉红色大象,酒精度高,喝过后很容易醉。

深粉象是一款相当烈性的啤酒,却意外地深受女生喜爱。

说到最后,比利时的啤酒种类繁多,风味独特,绝对值得一试。大家还知道哪些高品质的比利时啤酒?不妨下方分享留言,想了解更多酒水相关信息的,也给我来个关注+收藏+点赞以当支持。

看球喝点啥?一篇文章带你了解比利时的修道院啤酒,附六款推荐

本内容来源于@什么值得买APP,观点仅代表作者本人 |作者:老老老伙计

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写在前面

马上就要32岁的德布劳内被很多球迷视为现役世界第一中场,在2022年的金球奖评选中,德布劳内位于第三。

在上一届俄罗斯世界杯上,德布劳内带领比利时一路杀入半决赛。四分之一决赛中,正是他的进球帮助球队淘汰巴西,帮助比利时时隔32年再一次进入大赛四强。在过去几年当中,比利时长时间排名世界第一,但始终未能获得大赛冠军。即将揭幕的卡塔尔世界杯,或许是以德布劳内为代表的比利时黄金一代争冠的最后机会。

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比利时啤酒简介

比利时不但是个足球大国,更是一个啤酒帝国。比利时被称为啤酒帝国丝毫不为过,比利时人非常看重(甚至可以说崇拜)酵母在啤酒酿造中的作用,因此比利时的啤酒风味变化非常丰富多彩。

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比利时LEFFE莱福啤酒

在众多的比利时啤酒中,最经典和美妙的莫过于修道院的修士酿制的Trappist Beer

由于修道院啤酒知名度比较高,上个世纪就出现了不少假冒伪劣的酒,在1962年,智美修道院啤酒厂 通过法律的途径拿下了「修道院啤酒」的名称,从那以后,只有获得国际特拉普派修道院啤酒协会 认证的酒厂做出的啤酒才能叫做「修道院啤酒」

根据ITA协会的网站显示,目前全球有13家认证的酒厂,其中坐落于比利时境内的一共有六家,分别是阿诗啤酒(Achel beer)、智美啤酒(Chimay beer)、罗斯福啤酒(Rochefort beer)、西麦尔啤酒(Westmalle beer)、西佛莱特伦啤酒(Westvleteren beer)、奥瓦尔(Orval beer)

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ITA协会页面

比利时人起名字比较简单粗暴,直接用啤酒的度数和啤酒的颜色这两个层面来命名一款啤酒。

简单的说从颜色来看,分为金色和深色 ,然后根据投料不同、酒精度的高低和味道的浓郁程度,又出现了诸如比利时金色艾尔、比利时三料、比利时烈性等程度。可能有值友也听过“单双三四料”这个说法,那咱们就先聊聊这个

单料(Single) :单料是修道院啤酒里酒体最轻的一种,酒精度也很低,通常不会高于5℃,

双料(Dubbel) :酒精度在6℃-8℃之间,酒体浑厚,苦味偏淡,具有焦糖化带来的甜香和果脯类风味。

三料(Triple) :酒精度在8℃-10℃之间,酒花香气较弱,入口杀口感较强。

四料(Quadruple) :酒精度可高达12℃,是修道院啤酒中最烈的一款.

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在这里有一个要注意单双三四并不是线性递进的关系。

先说单料啤酒,所说的单料其实对应的就是比利时的金色艾尔,或者说是修道士们酿出来自己喝的口粮酒,基本是不对外出售。 所以严格意义上比利时是没有“单料啤酒”这个说法,这种啤酒大多只有在当地的修道院才能喝到,像这几家修道院只有智美金帽是我们在国内能见到的这种比利时金色艾尔,其他几个修道院的国内基本上是见不到的。

然后说三料, 所谓的三料据说起源是1934年有西麦尔推出的一款酒精度为9.5%的淡色烈性艾尔

这里说句题外话,一款酒究竟是烈不烈和颜色没多大关系,颜色是因为原料中的麦芽有没有烘烤所导致

在1956年,也是西麦尔的一位酿酒师Thomas加强了一下这款酒的配方,并增加了更多的啤酒花,然后正式命名为Tripel,于是其他的修道院就按照西麦尔的方子开始酿酒,三料这种风格就算正式统一起来了。

接着说双料和四料, 双料也是西麦尔发明的,1836年西麦尔设立第一家啤酒厂,然后1856年酿造第一款“对外”修道院啤酒,因为在酿造的时候使用了深色的小麦麦芽,所以酒体呈现棕红色,并且酒精度较高。而由于使用了两种麦芽,并想和当时浅色的单料有所区别,因此就被称为"Dubbel",后来在1926年,西麦尔重新改进了一下配方,并正式命名为“Dubbel Bruin”,然后其他酒厂也都是一阵跟进,于是双料啤酒这种风格就确定了下来,所以大家看得到的双料都是棕色或深棕色。

四料则是一个很神奇的存在,最早是由荷兰的修道院酒厂提出来的,叫做Quadrupe,你可以把四料理解为双倍的双料。 在2021年的BJCP啤酒分类指南中说,

比利时深色烈性艾尔,在比利时以外的其他地区被称为“四料”(P56,26D. Belgian Dark Strong Ale,Comment)

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2021版啤酒分类指南

以下这些盘点出来的都是修道院啤酒中的“代表作”,感兴趣的值友千万不要错过啊!

六款代表作

罗斯福6号

罗斯福啤酒厂是比利时著名的修道士酿酒厂,酒厂坐落于比利时罗斯福镇附近的圣雷米修道院内,罗斯福啤酒刚开始的配方是按照布鲁尔地区流传下来的旧方法改制而成的,修道士们使用了严格的监管措施和当地的原料酿造出深色、略甜、烈性的啤酒。罗斯福有6、8、10三个号,其中罗10常年霸占BeerRate前十。很多老饕都会推荐新接触修道院的朋友尝试一下罗斯福6。

作为一支入门的双料啤酒,罗 6酒体呈现琥珀色,微浑浊,闻起来香气有焦糖,果干和熟李子味。入口沙口始终,甜度高,中段麦芽香气非常舒服,尾端有比利时双料中常见的泥土的芬芳,酒精感稍稍凸出。

酒精度:7.5°麦汁浓度:14°P日常价格:13/瓶 推荐价格:11/瓶

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智美白帽

修道院啤酒意味着工匠精神,工匠精神又意味着本身的产量是比较小的,小产量自然意味着品质可能产生波动,而当我们接受了工匠精神就必须要接受这种品质的波动性。在几家修道院中,智美的产量应该算是相对规模比较大了,生产设备自然也会更加完善和先进,因此智美的水准还是比较稳定。

智美白帽是一款三料啤酒,酒体金色清澈,打开后浓郁的泡泡糖风味,适口温度在6°C左右,沙口度比较高且苦度也比较高。有一说一,这款酒的酒精度虽然压得不错,脂香也给出来了,但是总觉得稍微差了一个劲儿,跟西麦尔的三料比起来平衡性稍微差点意思。

酒精度:8°麦汁浓度:16.9°P日常价格:18/瓶 推荐价格:12/瓶

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阿诗 8°棕

阿诗修道院在二战中被毁掉,现在的修道院酒厂是后来重建的。目前有棕(Brown)和金(Blonde)两种啤酒。目前国内比较好买的是8°黑和8°金,还有一种9.5°黑,是750ml装的,偶尔能看到有卖的但是不多。8°棕酒体棕红色,微浑浊。泡沫非常丰富且消散比较慢。气味方面,焦糖烤面包的气息非常明显,还有微微的草本的味道。沙口感适中,出入口有苹果的气息,中段焦糖的甜和黑巧的味道很突出。整体酒精感不重,冰镇之后更好接受,个人觉得适合搭配凤梨酥等糕点喝。

酒精度:8°麦汁浓度:18°P日常价格:20/瓶 推荐价格:15-17/瓶

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西福特莱伦12号

如果有一款酒能连年横扫各大啤酒排行榜,那这支酒应该是没有标签的,比利时的修道院啤酒中Westvleteren的产量最少,1838年开始酿造三种啤酒,分别被标注为6、8号和12号,其中有着金色瓶盖的Westvleteren 12号可以说是接近满分的存在。

倒出酒就能闻到非常强烈的深色水果的味道,酸感突出,且有一丝泥土的气味。泡沫厚度适中,绵密且持久。酒体是深琥珀色偏浑浊。沙口感适中,入口是微微的果酸感,中段有非常明显的焦糖的甜, 尾端则是酒精和苦味的混合,放置一会再次入口会有各种果脯的味道在口中弥漫。

W12的产量真的是非常少,据说就算在比利时当地,你想要买W12也得带着身份证和车牌号(咱也不知道为啥是车牌号

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),而且每人只能购买1箱。(这个我没有考证过,听说而言,如果是谣传欢迎评论区指正)

酒精度:10.2°麦汁浓度:20°P日常价格:145/瓶 推荐价格:120-130/瓶

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西麦尔三料

前面提过,西麦尔是双料和三料啤酒的发明者,相比于其历史地位,西麦尔三料无论是名声还是产品包装都略显低调。瓶体标签非常简单,甚至没有使用修道院协会的六边形标志。

酒体棕黄色略浑浊,泡沫比较细腻且消散比较慢。气味方面有比较强的柑橘方向的香气,入口的沙口感不算强。整体的的风味指向性很明确,但是层次感不算强,然后一个缺点是是留香稍微有点短,没有给口腔和鼻腔足够久的回味时间。作为一款修道院来讲,这个酒在饮用的时候压力真的是算比较小的,非常适合放松心情刷刷剧,看看球的时候来喝,而且作为一款三料,西麦尔真的算是价格很亲民了。

酒精度:9.5°麦汁浓度:19.7°P日常价格:18/瓶 推荐价格:15/瓶

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奥威

与上面的五家酒厂不同,这个来自比利时东南部的奥威修道院,只出产一款酒,酒精度不高,麦汁浓度也不算高。关于这款酒的两极分化很严重,喜欢的人愿意囤上好几箱放在家里静候变化,不喜欢的人喝完之后皱皱眉头也就不会再碰。对于我个人来讲,可能劝退的最主要原因是这支酒的气味有着非常明显的菌菇的味道,可能是因为这支酒在酿造的时候会先过滤掉酵母和啤酒花,然后再重新加入一些酵母和糖,让它在瓶中继续变化。

酒体为淡棕色,微浑浊,泡沫非常丰富消散得比较慢,入口微微有些单薄,有微弱的焦糖风味,沙口感比较弱,尾端的苦味不明显。

怎么说呢,无论你是新手还是老饕,我都会推荐你尝试一次奥威,不管是从这神奇的菌菇风味还是从奥威修道院神奇的传说,这款酒都是值得喝一次的酒。

酒精度:6.2°麦汁浓度:10°P日常价格:50/瓶 推荐价格:35-38/瓶

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写在最后

比利时除了有认证的修道院啤酒,还有其他非常多值得推荐的,比如适合对瓶吹的时代啤酒,比如很多女孩喜欢的林德曼果味,又或者名声在外的Leffe莱福等着大家去尝试去发现。

今天关于比利时修道院啤酒的分享和推荐就写到这里啦,祝大家世界杯期间都能吃好喝好!

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为何比利时的啤酒备受欢迎?喝过这3款经典的比利时啤酒就懂了

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比利时的啤酒是那么备受欢迎,这一点绝不是什么秘密。毕竟,比利时可是啤酒文化的摇篮之一嘛!这个小国家以其多样化和口感丰富的啤酒而闻名于世。而引人瞩目的,并非仅仅是那精湛的酿造工艺,更是将酿酒历史与独特风味完美结合的能力。

那么为何比利时的啤酒备受欢迎?

它要归功于比利时啤酒浓厚的历史背景!中世纪起,比利时人就自豪地酿制高品质的啤酒了。顽强的酿酒师们珍惜着传统的酿酒方法,同时也推陈出新,不断创造出各种风格独特的啤酒。每一款都散发出迷人的味道和风情,令人心生向往。

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比利时啤酒的代表性不仅仅在于酿造过程,还表现在遍及全国各地的多样化产地。比利时拥有数以百计的精酿啤酒厂,分布在每个角落。它们各自都拥有独特的酿酒风格和口感,让比利时的啤酒文化丰富多彩。

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如果你还不懂为何比利时的啤酒备受欢迎?那么你只要喝过这3款经典的比利时啤酒就懂了,向你介绍的这3款充满传奇色彩的比利时啤酒,无论你是新手啤迷还是资深品酒师,它们都将给你带来难以忘怀的口感体验。

第一款,罗斯福 8号:修道士骄傲的精酿啤酒

首先介绍一下罗斯福 8 号(Trappistes Rochefort 8)。这个酒厂可是比利时修道院中声名远扬的一员,俨然成为了骄傲自豪的象征。从 1595 年起便开始酿造神圣的美酒,遵循着修道院啤酒的传统。他们精选上等大麦,严格烘焙而成,还会加入大量的焦糖和糖浆,炼制出令人陶醉的风味。

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罗斯福以其酒精含量和原麦汁浓度的差异为基础,可以分为三个系列:罗斯福 6 号、罗斯福 8 号和罗斯福 10 号。而在这个系列中,罗斯福 8 号就像它的名字一样,找到了完美的平衡点,成为了最受欢迎的选择。

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原麦汁浓度为 18°P,酒精度达到 9.2%。它属于比利时风格的上发酵黑啤酒,呈现出朦胧的棕色酒体,口感更为丰富多样。它散发着明显的焦糖和巧克力香气,还融入了一丝橙子和无花果的清淡香气。此外,你还能嗅到淡淡的龙涎香和可可的味道。初次饮用时口感清爽微苦,最后留下一抹淡淡的甜味,简直让人愉悦至极!

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2、智美啤酒红帽&蓝帽

当谈到比利时的修道院啤酒时,不能不提智美(Chimay)啤酒。自 1862 年起,智美就以其独特风味征服了众多饕客。作为首个在酒标上印有 Trappist 标志的修道院,智美可谓是行业的先驱。

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智美共有四个系列:金、红、白和蓝。它们之间的差异在于酿造时所使用的配料数量,分别对应单料、二料、三科和四料啤酒。而其中的红帽和蓝帽则备受品酒家们的喜爱。

红帽,智美最早的酿酒之作,原麦汁浓度高达 15.5°P,酒精含量7%。这款浅棕红色的酒体混入了比利时棕糖,散发出烤面包、水果、淡淡蜂蜜和焦炭的诱人香气。口感层次丰富,一丝苦涩与甘甜交织,让人回味无穷。

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而蓝帽,则更胜一筹。原麦汁浓度高达 18.9°P,酒精含量为 9%。酒体颜色深如咖啡,泡沫绵密丰富,香气扑鼻。一饮而过,浓厚的焦糖和葡萄的酸味交织在口中,令人回味无穷。沉醉于其柔滑醇厚的口感中,你会发现让人停不下来。

百家号:比利时啤酒 比利时有哪些好喝的代表啤酒?推荐这9款比利时啤酒,独特有魅力

红帽与蓝帽,一个温柔如初恋,一个浓烈似烈焰。它们各自散发着迷人的个性与特点,像两位性格迥异的朋友,在智美的酿酒工艺中相互辉映。不管你偏爱哪种,智美的红帽和蓝帽定能带给你独一无二的享受。

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3、督威三花啤酒:魔鬼啤酒的诱惑

督威啤酒也是比利时的珍宝!这款啤酒源于 1871 年的比利时,第一次世界大战后被赞誉为“胜利艾尔”,因其与众不同的口感而被人们称为“魔鬼啤酒”!1923 年正式更名为督威。独特的风味将你带入另一个境界。

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最热门的产品之一是督威三花酒,在经典原配方基础上进行了二次创作,增加了全新酒花的使用方法,原麦汁浓度达到 18.9°P,酒精含量高达 9.5%。除了水、麦芽、啤酒花和酵母,督威三花的特别之处在于它的酒花不断更新,几乎每年都会增加一种新的酒花,赋予啤酒不同的风味。

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除了在煮沸过程中使用啤酒花外,它还在酿造和发酵过程中添加更多的啤酒花,使得啤酒花的风味更加丰富浓郁。这款啤酒泡沫细腻丰富,散发出清新的葡萄柚香气和甜美的热带水果香气。口感柔和,苦味平衡。

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督威三花就像是一个诱人的魔鬼,让你无法抵挡。它散发出迷人的香气,口感令人陶醉,不妨来品尝一下这个神秘而诱人的魔鬼之啤吧!

以上的罗斯福、智美和督威三个比利时啤酒,都是我们日常当中最容易买到的带有“传奇色彩”的经典比利时啤酒,大家对这 3 款啤酒有什么独特品鉴见解?不妨下方分享留言,想了解更多酒水相关信息的,也给我来个关注+收藏+点赞以当支持。