切糕，切糕的做法，怎样做切糕？
食材明细
主料
- 糯米适量
辅料
- 红枣适量
- 甜味口味
- 蒸工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
-
1材料：糯米（北方称其为：江米）、红枣。 -
2将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4小时以上。 -
3糯米控干水分入锅、红枣同时进行蒸制。 -
4蒸制10-12分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟。 -
5取出糯米饭、红枣，将糯米饭沾水揉匀，用铲子按成厚薄相当的层片。 -
6均匀的码上一层红枣。 -
7达到三层饭二层枣，层次分明，饭枣分开。（层次越多越漂亮） -
8重物压于其上，将糯米饭压瓷实。 -
9待切糕放凉，倒扣下来。 - 10用刀顺边从上往下切，放在盘内撒上白糖即可。（刀上抹点水就不容易粘了）
切糕为什么不先切好再卖？
切糕是一种传统的中国小吃，通常是用糯米粉、豆类、芝麻等原料制成，经过蒸煮后切成小块食用。为什么不提前切好再卖呢？主要是为了保持切糕的新鲜度和口感。
一方面，如果事先将切糕切好，那么切糕表面容易暴露在空气中，容易失去水分和变硬，影响口感。另一方面，如果切糕事先切好，容易受到污染和细菌感染，不利于卫生和健康。因此，为了保持切糕的新鲜和卫生，通常会现场按照客户的要求进行切割，以便于保证食品的质量和卫生。
切糕本质上是以糯米粉为主料制成的，因为糯米粉具有较强的黏性，在制作过程中容易粘在一起，所以切糕通常不采用散装卖的方式。此外，切糕中还含有蜂蜜、枣泥、豆沙等粘稠度较高的材料，如果堆在一起，会很难分开，所以也不容易散装销售。
另外，切糕因其质地柔软，易碎、易糊等特点，不适宜采用散装销售。如果将切糕全部拦腰切开来散装销售，可能会使切糕变形或被压坏，将影响切糕的口感和风味。因此，切糕通常采用切片或者整块卖的方式，方便携带和保持形状，同时也保证了品质和口感。
切糕能自己切吗？
当然可以自己切，但是需要一些技巧。以下是切糕的步骤：
1. 将切糕放在一个平面上，用刀子将它切成两半。
2. 将每半切成三块。
3. 再次将每块切成更小的块，以便更容易食用。
切糕为什么比黄金还贵？切糕怎么就比黄金值钱了？
这个事件是因语言不通而遭到敲诈勒索了。
网友提供的购买切糕须知：
1.切糕密度大的要命，只一点儿就重的要死
2.你明明想买半斤，人家可能会吧唧一下切个三斤给你
3.那玩意太贵，40块左右一斤，随便整一块你不掏100块走不了
4.如果切下来不买，一呼几个应，不买也走不了
5.所以，看见那东西要绕道行驶
