你小时候有拿鞭炮去河里炸鱼的经历吗？
小时候有没有试过拿鞭炮去河里炸鱼的？
以前在过年的时候，农村里的孩子们都喜欢玩鞭炮、吹气球、耍链条枪。好像在那个时候，孩子们只有在过年的时候才玩这两样东西。
鞭炮玩多了，就会想着玩点新花样，毕竟孩子们的想法是特别的多。在清水塘小时候，鞭炮的玩法玩过很多，比如用鞭炮里面的火药来玩链条枪的；还有把鞭炮一个一个的全部拆了，把里面的火药全部集中起来然后装进一个小管子里面，再用一根长的引线重新插进去，这样也就是重新做了一个大的鞭炮，这样的鞭炮我们通常都会插在老鼠洞里，或者蛇洞里，或者到田间的路埂中间，那个时候都特别喜欢看鞭炮爆炸以后泥土被炸成什么样；还喜欢用鞭炮去炸水面上的冰，都喜欢看鞭炮爆炸之后冰被炸的四分五裂或者是出现很多的裂缝。
用鞭炮来炸鱼同样的也是经常玩的事情，不过那个时候炸鱼用的不是我们现在这种鞭炮，我们这边叫做”刮炮”，这个东西的威力比鞭炮要大，但我们更喜欢用另外两种东西去炸鱼，一个叫做“爆竹”，一个东西叫做”雷”，这两个东西的威力都挺大的。
曾经记得，清水塘隔壁家有一个大的池塘，池塘旁边挖了一个小的鱼苗池，大小大概只有20来平米，里面的小鱼特别多，因为池子比较小，所以也就成了我们放鞭炮的对象。有一次，我们把雷点着之后丢进了水里，过不了几秒一声闷响，我们在水面上看到池子底部的泥水翻涌而上，同时很快就看到水面上慢慢的出现了很多的鱼苗。当邻居听到声音后出来查看，我们几个人知道闯祸了，纷纷四处逃窜，虽然没有被邻居抓到，但这个事还是被自己的父母知道了，挨揍也是难免的。
其实说起以前小时候过年的一些趣事，真的实在是太多了，现在想想真的是特别怀念那段时光。现在看着自己的孩子们，虽然不愁吃穿，生活条件也比以往好很多了，但是他们玩的好像真的没有我们那个时候那么多。也许这就是时代的不同，不同的时代人做不同的事吧。
十几岁的时候过年用鞭炮炸过鱼、炸过牛粪、炸过老鼠洞，想看天女散花就炸牛粪，保证在场人员追着打你，自己也是受害者为什么还要被追，呵呵😊，想看东倒西歪逃跑的就炸老鼠洞，那时候用鞭炮炸鱼可有经验了，八元钱买两盒雷鸣炮，五毛钱一个打火机加上五毛钱一卷胶带，到了河边捡起长条小石头，用胶带将雷鸣炮和石头缠绕在一起就可以寻找目标了，第一次在水草边发现一条一斤多重的鲤鱼距离岸边很近，水冷鱼不怎么活动点燃雷鸣炮向它扔去，看着炮竹沉下水正好在它的肚皮下，水下一阵闪光传来低音炮沉闷的声音（蹦），那条鱼就这么轻易地飘起了，岸边捡一根一米多长的树枝将鱼挑到岸边就是鱼获 。顺着河边一直走发现一处深水潭看不到水底爆竹伺候，连续点燃三个沉水雷鸣扔下去，那可是爆竹声声辞旧岁、大鲫大鲤贺新年，场面壮观飘得飘、飚的飚、水面一层鱼好个刺激啊！站在岸边多看一会儿被炸过的鱼内心却高兴不起来，绝对不是嫌鱼少而是感到对生态、对鱼的生存是一种小范围破坏。想想还是天女散花好玩，即为大地施了肥又提高了短跑的速度。
红烧炸鱼的做法？
材料
主料：鱼块，淀粉，植物油，苹果醋，姜蒜末，葱花或葱丝
酱汁：海鲜酱油，白糖，水少许，盐少许，料酒，老醋。
做法
1、海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉（营养价值非常高）
2、鱼块放淀粉中滚一下，防止营养流失，防止炸油：）
3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用
4、平底锅开锅，+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下。
5、加酱汁，大火轮翻着煎3-5分钟后，加少许苹果醋、少许水淀粉，収汁儿捞起装盘。
6、石板或铁板加热，将鱼摆上去，上面撒上葱花或葱丝即可。
买回来的鱼洗干净斩件，凉干水后将鱼放入盘子用盐和胡椒粉腌制一，打入鸡蛋清搅匀，将鱼均匀涂上生粉，在锅里倒入油，等油温度六七十度放入鱼块，将火调到小火，用筷子将鱼块两也翻一下，炸到金黄色捞起，准备洋葱，青椒，蒜头，重新起锅将蒜头、洋葱、青椒放入锅炒再倒入鱼块，加点鼓油，蚝油加盖盖二分钟，用小小白糖加生粉调个味就可以上喋啦
炸鱼如何炸两回？
两遍。第一遍是将鱼炸熟，第二遍是提高油温后让鱼上色和表面香脆。
第一次炸过之后，鱼会溢出肉里的多余水分，待鱼放凉后再炸第二遍，吃起来口感更好。会发现第二次炸的时候，油锅很响，那就是水分，不响的时候就可以捞出来了。
告诉你两种酥炸糊：
1面粉50克、淀粉50克、油30克、精盐1克及适量水调成酥糊。
2取发面糊500克，加水淀粉50克、生油130克、碱少许和适量水调搅均匀成糊，静置半小时即可使用。注意：糊，稠了，影响口感；稀了，挂不匀鱼表面，常出现“花脸”现象。
油温：分两次炸，第一低油温(6成热)起定型作用，不能太高或太低。太低易脱糊；太高易粘连，外表易糊，影响复炸效果。
第二次粻骇纲较蕺记告席梗芦用高温炸至色泽金红(或金黄)、外表酥脆为宜。
