99%可可有多苦？
吃过瑞士莲的99%的苦巧克力，主要口感：咸，没有了任何甜、酸，丢掉了油脂香味。入口感觉到一点咸味，化开后非常、非常细腻浓稠，微微苦味，可可味道浓郁的不得了，一次一小块就有极强满足感。所以99%是我最喜欢的。里面有一些很硬的黑色小颗粒，不知道是什么，
买的毛薯很硬，煮不熟是怎么回事？
1、有可能是在我们买红薯的时候，红薯时间有些长了，就是第二年的，这样的红薯也会发硬。以后再买红薯时要看好了再买。
2、就是叫水红薯，它和水土豆是一样的，就是像红薯被水给泡过了一样，被水泡过的红薯无论是煮还是烤都不熟，怎么煮都会有硬心的，硬硬的。
这种情况很有可能是红薯放置的时间久了，不新鲜了，容易出现内心发硬的情况。还有一种情况就是红薯发生霉变，变质容易出现硬块，通常这样的红薯食用起来也会发苦，一旦遇到食用起来发苦的红薯，一定不要继续食用了，这样的红薯内部通常有毒素，食用之后会对人体造成伤害。还有一种说法是有一种水红薯，它和水土豆是一样的，就是像红薯被水给泡过了一样，这样的红薯无论是煮还是烤，都会有硬心的，都是硬的。
小火多煮一会
红薯煮了很久还是硬的，说明煮的方式不正确。在煮红薯的时候，往里面加入一点小苏打。这样可以让红薯煮出来又甜又香，吃起来还非常的绵软，避免煮出来的红薯半生不熟，觉得硬。
主要是因为小苏打能够让红薯变得肉蓬一些，这样就会更饱满，在煮的时候就更容易熟，吃起来的味道也会更好。热水煮红薯，这样更容易保持整的形状不容易煮烂。
红薯煮不熟，一个原因是坏了，坏了的红薯，细胞已经变性，变坏，没有了活性，即使是再煮，也会硬的，苦的，就说明变质了，这个在切的时候就应该感觉出来的，应该及时扔掉，另一个原因就是，煮的时间短，或者说切的块太大了，就不爱烂，所以要根据切块的大小，来调节煮的时间。
为什么一些人不想买红枣了？
随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重养生这个问题，而在养生得石材当中，大枣算是最常见的一种 。对于楼主的这个问题，其实现在市场上大枣的需求还是很高的，很多家庭都会备一些大枣！只是现在市场上的大枣良莠不齐，很多卖家以次充好，导致消费者，想买却不敢买，同时也会对枣农产生很大的影响，辛辛苦苦种植的大枣却卖不出去，这个影响是双向的，所以现在很多种植大枣的枣农，需要寻找更优质的销售途径，比如通过网络或者电商平台，实现消费者和种植者的双赢。谢谢😊
红枣，药用大枣；性温，属补气药，能温补脾胃，温补气血。南枣最好，而红枣性燥热，且补力较弱。许多人虚不受补，温补药均宜上火，红枣燥热，更容易上火。现在，三高患者多，心脑血管病人多，这几种病因均属内热有火，肝阳肝旺，肝阳上亢，阳盛阴亏，阴虚内热等。所以，绝大部分患者，宜滋阴、养阴、清凉、清降，不可温补，红枣燥热，上火更厉害。因此，不是阳虚气虚血虚病症，或不了解身体状况，应尽量少吃不吃红枣为好。
不想买的一定是干枣，其实这些人不是不想买，而是不敢买了。原因在于，市场中的枣商良莠不齐，以次充好，用硫磺熏蒸来改变劣质大枣的外表，蒙骗消费者。被蒙骗者又不具备红枣刚来的辨识常识，受到了伤害。所以，“吃一堑，长一智“，只能用不买来拒绝伤害。
其实，大枣自身是很不错的。它含有丰富的蛋白质 维生素A维生素C多种微钙和氨基酸。具有补中益气，补血安神的功效，是药食双补的好材料。据《本草纲目》记载)：“枣味甘，性温，能补中益气，养血生津”，所以，脾胃不和，贫血体虚者食之有益。民间俗语说“日食三颗枣，终生不显老”，也是这个道理。
既然吃大枣有这么多好处，况且由于大枣分布的广泛，好买又经济，是养生之首选，所以也就没必要投鼠忌器，没必要“一年被蛇咬，十年怕井绳”，只要掌握了大枣质量的辨识常识，购买时即可没有顾忌。那么怎样区分大枣的好和坏，特别是怎样区分被硫磺熏蒸过的大枣呢？
①看。就是看大枣的外表。自然生长，经过晾晒而成的干枣，褶皱自然，有的褶皱里可能还存在尘土，颜色亮度自然需要，个体之间具有一定的差别。硫磺熏蒸过的大枣，外表颜色光鲜亮丽，枣体膨胀圆鼓，个体间几乎一致。提醒大家看见这样的大枣，千万不要购买。
②闻。就是闻大枣的气味。拿起大枣，凑近鼻孔，自然生长的大枣枣香味浓、醇。熏蒸过的大枣，味酸，掰开大枣，酸味刺鼻。这样的大枣基本可以确定就是被人工处理过。
③尝。就是尝大枣的味道。正常的大枣味道甘甜。硫磺熏蒸过的大枣或苦、或酸，或辣，糊嗓子。有的正常的大枣因维生素P的析出也辣，但这种辣是吃完后才能感觉到，和熏蒸的入口即辣有本质的区别。
学会了识别大枣的好坏，当然不再惧怕蒙骗，想吃也就可以放心的去购买了。
炖出来的肉不烂很硬怎么补救？
如果炖肉的过程中肉变得不烂而变硬，可以尝试以下几种方法来补救：
1. 增加炖煮时间：将肉继续在低温慢炖的火候下煮，让肉更久地在热液中煮熟。这样可以逐渐使肉变得柔软。
2. 增加液体量：如果液体量不足，可能导致肉无法充分浸泡在液体中，加大肉变得柔软的难度。可以添加适量的水或肉汤，使液体的量增加，以便更好地煮熟肉。
3. 使用肉酶：某些肉酶（如菠萝酶、生姜酶）具有催化蛋白质降解的作用，可帮助肉变得更加柔软。在炖煮肉的过程中，可以将一些含有这些酶的食材（比如鲜菠萝、新鲜生姜）添加到锅中。
4. 考虑使用压力锅：压力锅的高压和高温能够更快地煮熟肉类，并使其更加柔软。如果条件允许，可以尝试在压力锅中进行炖煮，效果可能更好。
避免肉变硬的关键是炖煮时间和液体量的充分控制，以及选择适合炖煮的肉质。每种肉类的煮熟时间和方式可能也会有所不同，因此根据具体情况进行调整。
1、在苏打水中浸泡：我们把猪肉切好之后不要着急下锅，可以先放在苏打水浸泡两个小时左右，然后再蒸熟。苏打水可以把猪肉内的纤维破坏掉，进而煮出肉就是比较烂的，如果没有苏打水，也可以用小苏打兑水。需要注意的是，一斤肉配1克小苏打就可以，兑多了猪肉是会发苦的。
2、放入山楂或者茶叶：山楂中的脂肪酶可以促进肉质脂肪的分解，茶叶中的鞍酸能提高蛋白分解酶的活性，这两种加入一种即可。尤其是加入茶叶，不仅可以去除肉腥，还能使炖出来的肉质软烂，食用起来更是清爽不腻口。
3、不能使用冰水或者大火煮猪肉：如果使用冰水的话，肉质表面会急速收缩，想要炖烂就不容易，而且使用大火煮肉会使肉质变硬，再想炖烂是很不容易的。
如果炖出来的肉很硬而不烂，可以尝试以下几种方法来补救：
1. 延长炖煮时间：继续炖煮肉类食材，将炖煮的时间延长。有些肉质较为韧劲的部位需要更长的时间才能变得酥烂。可以选择继续在低温和慢火中炖煮，以便肉质更好地软化。
2. 增加烹饪液体：如果炖肉时液体过少，可以适量增加烹饪液体（如清水、高汤或调味汁），以确保肉类在炖煮过程中足够湿润。充足的烹饪液体有助于促进肉质软糯。
3. 切块再炖煮：将硬的肉切成较小的块状再进行炖煮。较小的块状肉类更容易吸收烹饪液体，从而加速软化过程。
4. 使用压力锅或慢炖锅：使用压力锅或慢炖锅可以帮助更快地将肉质软化。压力锅的高压和高温可以更快地破坏肉纤维，使肉变得更为烂糯。慢炖锅则以低温长时间炖煮，能够温和地软化肉质。
5. 添加天然嫩肉剂：某些天然嫩肉剂如柠檬汁、酸奶、木瓜等可以在一定程度上帮助软化肉质。可以尝试将适量的天然嫩肉剂加入到炖菜中。
无论使用哪种方法，都需要耐心和时间来保证肉质的软糯。请根据具体情况选择适合的方法进行调整，并尽可能保持温和的烹饪方式，以获得更好的炖肉效果。
