贵阳出现毒蘑菇，已有市民误食进ICU, 你怎么看？
贵州人对于食用野生蘑菇的喜爱丝毫不下于云南人。贵州这边的空气湿润、雨量多、气候温热、空气质量比较好、再加上山高林密，为野生蘑菇的生长提供了得天独厚的条件，因此贵州这边生长的蘑菇种类多，产量也大。
野生蘑菇生长种类多，有毒的蘑菇自然也会多，再加上现在的人对于野生蘑菇的辨识度不够，烹饪方式不太恰当等，所以时常有食用蘑菇中毒的事件发生。
新闻报道中的这名郭先生，在云贵山山头公园发现了野生蘑菇，以蘑菇“看着不太鲜艳，而且用大蒜煮了没变颜色”为依据，认为这蘑菇无毒，就将其食用了，然而食用后身体不适住进ICU。
图 新闻报道中的蘑菇，名为白毒鹅膏菌
我本人非常喜欢吃蘑菇，对于野生蘑菇我只会吃我认识的。因为小的时候在农村长大，经常也会上山采摘蘑菇，对于贵州这片土地上生长的蘑菇也能够认识一二，对于不认识的蘑菇我一般不会去吃。
我最喜欢吃的蘑菇是贵州这边一种叫做枞树菌的菌类，虽然类似松茸之类的蘑菇我也吃过，但是还是枞树菌的味道最棒，可能是因为我从小到大都吃枞树菌的缘故吧。这种蘑菇在贵阳周边的农贸市场上也能够买得到的，不过有点贵，大量上市，价格相对便宜的时候也需要二三十块钱一斤。
图 枞树菌
因为生长环境的差异，即使是一些我们比较熟悉的蘑菇也都有可能会带一些毒性。所以在烹饪的时候就需要多注意一下，如果是煮汤我会把蘑菇煮很久，如果是炒菜，那么我就将蘑菇先过一下水。
对于一些生长在公园内的蘑菇，我建议大家还是不吃为好，以免发生食物中毒情况。
研精致思，求个关注(￣▽￣～)
能给大家介绍几种常见的毒蘑菇吗？
现在的人生活条件越来越好了，海味吃腻了就想长一点山珍，其中蘑菇就属于山珍的一种。前一段时间，上海一个阿姨因为误采了一些野生的有毒蘑菇，而导致全家人住进了ICU。让大家开始重新重视起来，蘑菇也不是随便能够采来吃的。
今天就给大家介绍几种常见的毒蘑菇。
首先，给大家介绍一种叫做大青褶伞的毒蘑菇，在南方特别常见，每年南方都会有一部分人中招。大青褶伞的伞径非常大，能达到25厘米左右。气味也非常香，所以很容易被误食。这种蘑菇的生命力非常旺盛，在城市的草地中也能够生长，大家如果碰到了，千万要敬而远之。
还有一种外表非常鲜艳的蘑菇，也大多都是有毒的，其中非常有名的一种叫做毒蝇伞。它在夏天的时候一群一群地出现林地中，生长速度非常快。一旦误食就会导致腹泻、呕吐以及精神混乱，严重的时候还有可能导致生命危险。它漂亮的外形特别吸引小孩子，家长一定要注意不让要让孩子误食。
为什么蘑菇中毒都是吃的鲜蘑菇呢？
干蘑菇中毒的案例相对比新鲜野生蘑菇要少很多，但也不是没有，以前看到过吃干蘑菇中毒的报道。大部分中毒都是食用野生新鲜蘑菇造成的。
干蘑菇的采集晾晒有较为固定的季节和品种限制，南方的情况不太了解，北方的主要品种是松茸和肉蘑，其他蘑菇相对数量少，个别有小毒混在中间，因为数量少，的经过晾晒、清洗、加热毒性较弱，不会引起什么不适。北方产量最高的野生蘑菇是松茸，俗称松蘑，生长在松树林下，这类蘑菇产量高，出菇时间集中，采集时纯度较高，很少混入其他品种野生蘑菇。而肉蘑相对要少，价格也高，一般都是单独晾晒，不会混在其他品种的蘑菇。最关键的一点是，能够采集野生蘑菇晾晒出售的，大部分都是山里人，长期生活在大山里与各种蘑菇打交道，能够辨认哪些蘑菇有毒，哪些蘑菇没有毒，所以一般在外边买回来的干蘑菇还是比较安全的。
新鲜野生蘑菇中毒案例比较多，一般都是对蘑菇了解比较少的人，长期生活在山里的人中毒的比较少。他们吃蘑菇还是比较慎重的。野生蘑菇中毒大多出现在那些很少接触野生蘑菇，对野生蘑菇有新鲜感和盲目追求原生态的人。有毒的蘑菇品种很多，而且不同的蘑菇所含毒素也不同。现代医学对蘑菇的毒素了解还非常有限，一旦中毒抢救起来非常困难，如果对野生蘑菇没有充分的了解，千万不要随便尝鲜。
以下图片为常见的有毒蘑菇，千万不要随便吃。
其时野生的蘑菇和养殖的蘑菇区别不是很大，口味也基本相同，不要盲目追求什么纯天然野生，个别养殖困难的品种，必须在有经验的人指导下才能食用，在不知道品种和是否有毒的情况下，千万不要随便尝试，不要以为毒蘑菇只是有限的几种，据不完全统计，我国毒蘑菇的品种超过100中，能够致命的超过10种，相对来说，危险系数还是很高的。千万不要随意尝试
谢谢邀请，确实，新闻报道的蘑菇中毒几乎都是新鲜采摘的蘑菇，然而，干蘑菇中毒也不是没有。
比如今年1月，湖南有一家四口吃蘑菇炒肉中毒住院，原因就是儿媳妇的朋友从云南寄了一包干的野生蘑菇，结果有毒。
由于儿媳妇喜欢吃蘑菇，吃的比较多，最先中招的也是她，后来这家人还有2个人进了ICU，幸运的是这个蘑菇的毒性还不是太厉害，最后都没死。
新闻里面确实很少看到这样的情况，网上只能搜到几个案例，大概有这么几个原因吧。
第一个原因是毒蘑菇往往是人们自己去野外采摘的，然后回去就吃掉了，如果是有毒的，当场就中毒了，剩余的蘑菇不可能晒干了留着，肯定是要扔掉或销毁的。
第二个原因是，干的蘑菇吃之前要长时间泡洗，这个过程中，水溶性的毒素会流失一部分，因此中毒的可能性会下降。
第三个原因是，蘑菇中的毒素有很多种，有一些在晒干、晾干的过程中有可能被紫外线破坏一部分 ，自己降解一些，因此毒素含量降低了。
第四个原因是干的野生菌往往都是可食用的，只有个别蘑菇是混入的有毒蘑菇，因此毒性也没那么大。
毒蘑菇的识别是极其困难的，干的蘑菇更是很难分辨，因此建议不要吃野生杂菌。
如果吃干的野生蘑菇出现疑似中毒症状，请立即到厕所抠嗓子眼，然后赶紧到医院就诊。
