捡菌子怎么选地方？
进山以后一般都是顺山势而行，一座山，一座山的去捡，这个时候如果人多的话，和你同时前行，这样会降低你的收获。我一般是选好一个菌多地点，避开多人分羹的窘境，提前到达，这样可以大大的提高收获。
野生菌可以容易地在树林、森林、草原、河岸和湖泊周围的潮湿环境中找到。这些地方提供了菌类生长所需的适宜条件，如光线适度、湿度足够和有机质丰富。
尤其是在秋季和春季，由于气候的变化和大量的枯叶、木头等有机物，野生菌的生长更为活跃。
人们可以在这些地方搜寻树木下、枯木堆、水边的泥土以及草地中来寻找各种不同种类的野生菌。
1. 选择适合的地方2. 捡菌子需要选择适合的环境，通常会选择湿润的地方，比如湖边、河边、森林等。
这些地方湿度较高，有利于真菌的生长。
3. 此外，还可以选择有植被覆盖的地方，因为植被可以提供菌类生长所需的营养物质。
同时，避免选择受到污染的地方，以免采集到有害物质的菌类。
10 野生菌怎么保鲜？
. 鲜采收：野生菌的保鲜首先要尽可能新鲜采集，选择外观完好、无虫蚁、无病斑的野生菌。
2. 清洁处理：野生菌采回后，要进行适当的清洗处理，去除泥土和杂质。
可以使用清水或者轻轻擦拭的方法，避免破坏菌体结构。
3. 低温保存：野生菌的保鲜需要放置在低温环境下，最好是冰箱的冷藏室。
将野生菌放入透明的塑料袋或容器中，去除多余空气，尽量保持湿润状态，然后放入冷藏室保存。
4. 快速食用：野生菌的保鲜期较短，一般在数天至一周左右，所以在保鲜期内最好迅速食用，避免过长时间保存导致变质。
总的来说，野生菌的保鲜需要注意新鲜采集、清洁处理、低温保存和尽快食用这些方面，以保持野生菌的口感和食用安全
野生菌季节来临，农村的你知道有哪些措施可以防止中毒？
首先避开鹅膏菌，就是带围脖，穿袜子的，他们长相相似难以区分，其中有的品种剧毒，而且毒性成分是蛋白质，无法通过高温，漂洗去除。尽管鹅膏菌里面也有可食的美味品种，但有毒的和无毒的区分难度大，不吃为妙。
其次避开盔孢菌，盔孢菌全部有毒，而且剧毒，颜色黄色为主，比较小，主要长在腐木上，毒性也是蛋白质成分，无法用农村的常用方法去除。条盖盔孢菌和皮条菌极易混淆，所以皮条菌也别吃了。
其他的就是有毒弄医院里大多救的回来。
在农村现在野生菌己经有不少了，但是有很多人也不知道能不能食用。
首先不要自己采用不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳好看的野生菌，—些菌类的外观及型壮与食用菌非常相似，不要以其纹路及花纹来判断是否有毒性，总知不认识的野生菌不要轻易食用，其次在加工野生菌时也要通过高温煮透，降低毒性。
最后我说—下野生菌中毒及自救方法，在食用野生菌后出现呕吐、腹泻、头晕等现像，应该立刻采取措施，催味、导泻等处理方法。可饮大量开水及溶盐水，刺激㗋咙催吐，以免患者窒息，处理过程中应立刻打医院电话，保留食用菌样品以便专业人员救治参考！
在农村的山林里的野生菌确实吸引了很多人！因为它能在不加任何调味品的情况下都能做出味道鲜美、香气诱人的美味。
而在食用野生菌的同时怎样防止中毒呢？我们可以按这样方法去做:
1 “按名吃菌子”就是按照野生菌的名字去采集。如果你知道这颗野生菌叫什么名字，也就说明你已经认识这种菌，它能不能吃你就知道了。
2 在陌生地方采集野生菌时，不管你认识或不认识得野生菌，一定要询问当地人！问问这的野生菌能不能吃，然后再采集。（我碰到过一条小溪隔开的两座山上，同一种野生菌，这边山上的能采来吃而对面山上的确不能吃。）
3 煮野生菌时一定要煮熟，还要放大蒜，出锅后要仔细观察大蒜的颜色有没有什么异常。
4 用银针试毒，如果真的还有疑问，又舍不得放弃的情况下，就只能找小动物来代替试验了。😂😂
野生菌怎么保鲜？
野生菌放冷冻保存时，可以先将其应清水洗净，晾干后放入冰箱的冷冻层，冻上24小时后取出，然后等待化开，再用纸巾将水分吸走，把野生菌装入保鲜袋中，再进行冷冻，就可以长期保存了。野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素，但注意不可一次性吃太多，避免造成不适。
1、速冻：将野生菌直接放进急冻室进行速冻，速冻的野生菌口感稍微比新鲜的野生菌差一点，但是不是经常接触的人，感觉不出来，所以速冻的野生菌是最多的。
2、在太阳下脱水进行干制：将洗净的野生菌放在太阳光下进行脱水，干制后的野生菌的气味更浓烈一些，比较适合煲汤。
3、用盐腌制：保存时间也比较长，但食用前适当进行脱盐。
4、油炸后密封保存：油炸味道很好，但并不是非常健康。
野生菌的保鲜方法有很多种，以下是其中四种方法：
米汤膜保鲜：使用稀米汤或加入1%纯碱或5%小苏打（碳酸氢纳），将采摘的野生菌浸入其中，5分钟后捞出，置阴凉干燥处，在蘑菇表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，保鲜3天。
抗坏血酸保鲜：采收后，将野生菌浸入0.1%的抗坏血酸液中，装入非铁质容器内，可保鲜3-5天，其鲜度、色泽基本不改变。
麦饭石保鲜：将野生菌装入塑料盒中，以麦饭石水浸没菇体，置于0℃以下低温保鲜，保鲜期可达70天，而且氨基酸含量与鲜菇差别不大，色泽、口感均较好。
食盐保鲜：将野生菌浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5-8天。
此外，还有速冻保鲜、真空保鲜等方法。这些方法的选择可以根据具体菌种、采摘季节、保存条件等因素来决定。
