安捷赛事直播见证巴扎文化：亲历喀什热闹奇特的鸽子集市

小编 2024年11月19日 00:36 23 0

见证巴扎文化：亲历喀什热闹奇特的鸽子集市

文/图：登围墙

在喀什的鸽子巴扎，

可以看见世界上品种最多见所未见的鸽子

卷首语：

见证喀什的巴扎文化

“巴扎”，是维吾尔语，意为集市、农贸市场，它遍布新疆城乡。在南疆维吾尔人聚居地区，差不多每个乡镇、交通路口，都有巴扎。新疆因地处丝绸之路这条中西贸易通道的中段，各族人民特别是维吾尔人具有重商、崇商、经商的传统。新疆各地的巴扎，就是他们长期从事商贸活动的场所。

人们常说，不到喀什，就不算到新疆；不逛巴扎，就不算到喀什。喀什，因为巴扎，多了一份传承和独特。巴扎，是喀什的灵魂。这种亘古流传下来的贸易方式，是喀什人生活中最重要的一部分。无论男女老少都喜欢赶巴扎，足见人们对巴扎的痴恋。生命在人们赶巴扎中不经意老去、流逝。赶巴扎，给人们的生活带来了无尽的乐趣。巴扎，是喀什的活化石。走进喀什老城区，巴扎更是数不胜数。老城内几乎每一条街道都有自己的主题，名叫某某巴扎。其中有坎土曼巴扎（铁匠街）、朵帕巴扎（花帽街）、亚格巴扎（食油街）、阔孜其亚贝希巴扎（土陶街）等，而再格来巷，原意是金银匠聚居处等等，各有特色。更不用说，东门大巴扎（中西亚国际贸易市场），内设21个专业市场，是我国西北地区最大的国际贸易市场。除此之外，还有惊心动魄的牛羊大巴扎（位于喀什市郊荒地乡，国道314旁边），奇特的鸽子巴扎、斗鸡巴扎（离香妃墓不远）。

喀什的巴扎，人们沿袭着古老的经商习惯，店铺小、物品多，琳琅满目。商人们的热情，发自内心。坎土曼巴扎铁业社，打铁声清脆入耳，这里制作的坎土曼，销往喀什周边不同的农村，销往各家各户，成为很多人耕作中最得心应手的工具。在巴扎日，可以看到巴扎里川流不息的人，听到巴扎里此起彼伏的吆喝声和讨价声。来自不同地方的游客，走进巴扎，兜上两圈，意犹未尽。游客们享受了购物的满足和逛巴扎的兴奋，说不定，第二天经不住诱惑，又去，如此反复......

这一集，专门带大家去逛逛奇特的鸽子巴扎：

或当宠物，或当信使，或当盘中美味，古今中外养鸽者众。鸽子历来是和平的象征，又能识途万里，更是食中美味。与别处相比，新疆喀什人尤其酷爱鸽子，且将鸽子文化把玩得炉火纯青。

我在喀什期间，也去过两次鸽子巴扎，走马观花，略知一二。

什么蛇头鸽、淑女鸽、马甲凤尾鸽、丝羽凤尾鸽，品种繁多，有看上去极为高贵的血统的，也有很珍稀的品种，对于我来说，简直是见所未见。

鸽子巴扎，也是人们相聚聊天的好地方。

孩子睡在鸽笼上，和平相处

鸽子巴扎里的鹩哥

鸽子汤是喀什一大特色，一定要尝一尝。鸽子本身是“肉中人参”，加上鹰嘴豆（豆类里营养最丰富的），是营养美味的特色食品。价钱不贵，超值美食啊！汤里泡上馕，那个香！

艾提尕尔清真寺（全国规模最大的清真寺之一）前广场上的鸽群

老城区上空的鸽群

喀什的鸽子文化：

喀什养鸽人和他们的鸽子

当地的养鸽人被称为“凯普台瓦孜”。笔者童年时，也曾迷恋和饲养过鸽子，常去凯普台瓦孜观赏他们的“奇货”或放飞，对当地的鸽子及养鸽人以及他们行规比较清楚。

　　凯普台瓦孜家很好找，只要有鸽群环绕飞行，房顶上立着摇摆带布条木杆人的地方，一定就是。或者不管有没有鸽子在飞，只要看见房顶上横担木杆，杆上或墙头倒扣着一个个碗状物的居所，也绝对是凯普台瓦孜的家。倒扣着的碗状物，是用来捕捉外来鸽子的套索机关。

　　喀什的鸽子有三大类，各类的用途及身价标准不尽相同。有一种不停地叫唤，且叫声特别的鸽子名称丹木丹，光头长嘴白身，红色或黑色翅膀。虽然翅膀长得并不短，与别的鸽子看不出有什么不同，但飞行的功能已大大退化，很少见它进入鸽群在空中飞翔，最多是混进去转几圈就落下来。养它，主要是为听其叫声。

　　于是，用进废退的生物进化法则，最终丹木丹翅膀的原有功能渐渐退化，丹木丹也就不再和别的鸽子一样同起同落，被特许在屋里屋外随便行走。丹木丹成了鸽子中专靠嘴活着的养尊处优的另类。遗憾的是，现在丹木丹已很少见了。

　　其他两类则是名副其实、生来就为飞翔蓝天的鸽子。这两类鸽子在空中飞翔时，表现却完全不同，大多数只扇着翅膀平飞，没什么花样，只有在降落时才会急速下降；另一种则不然，表现得异常活泼张扬，这种鸽子飞到空中后，会急速地超过鸽群，冲到它们前上方，来个急刹车，身体在空中快速旋转下坠，然后，一个急停摆平身体，再高频扇动翅膀，箭似地射向前去追赶鸽群。之后，同飞片刻，再度故伎重演如法炮制，展示自己的飞行特技。所以，不翻筋斗的鸽子叫平鸽，会演特技的鸽子被称为乌扬其，也就是人们常说的“翻翻”。

　　乌扬其的长相很特别，脑后有一绺突出的羽毛，且向后翘起（称为后分）。所以，只要是这般长相的一定是乌扬其无疑；但也有没后分的光头乌扬其，光头乌扬其一般身价比长后分的贵。

　　像运动员跳水一样，乌扬其的筋斗也有各种讲究，难度不一，有前滚翻、后滚翻、侧翻。翻滚的圈数越多，难度自然越大，“得分”也就越高。

　　据说最厉害的乌扬其一次能翻十一二个筋斗。

　　凯普台瓦孜确定乌扬其的身价，也就不管它的长相怎样，只看其筋斗翻得如何，翻滚的圈数越多，身价就越高，据说最好的能卖到2000 多元一只。所以，当凯普代瓦孜不厌其烦、全神贯注地扬头注视鸽群时，往往是在欣赏乌扬其的表演，一旦拥有一只技压群雄、表现非凡的乌扬其，会十二分地荣耀和自豪。乌扬其的演技是与生俱来的，完全取决于血统和遗传，不用训练。只要是乌扬其，只要一会飞，就会翻筋斗，只是优良的乌扬其会很快超过其它同类，玩出更多的花样。

　　人间那些“龙生龙凤生凤，老鼠生来会打洞”、“老子英雄儿好汉”的说法，在这种鸽子身上得到了最好体现。

　　与乌扬其相比，不会翻筋斗的平鸽种类最多，长相差异也最大。

　　平鸽中，飞行力和返巢能力最强的当属信鸽“大鼻子”。大鼻子是非常念旧的鸽子，只要在哪里长大，就会永生不忘，不会再以别处为家，即使被人带到千里甚至万里之外，只要飞上天空，就会义无反顾风雨无阻地寻找回归故乡旧主。历史上，曾被传为佳话，在战火中飞行万里传送情报的鸽子，就是大鼻子的同类。不过，大鼻子在当地得宠，是近些年来的事。过去，由于大鼻子其貌不扬，从别处弄来的成年鸽子又养不住喂不熟，有机会就跑，凯普台瓦孜都不喜欢，养的人很少，价钱比一般平鸽还贱。后来当地信鸽组织的一次次成功的远程放飞，使其名声大振，越来越受到凯普台瓦孜的青睐，纷纷出好价买进，其身价也就随之飙升。前两天笔者去鸽子巴扎了解行情，遇到一个叫努尔买买提的年轻凯普台瓦孜，他说他有一只大鼻子，能从北京飞回来，价钱开到1万元。

　　在过去，被凯普台瓦孜普遍喜欢的平鸽，主要是短嘴而有前分的。这类平鸽主要有：白身子蓝脖灰翅膀的阿拉，有全身雪白的比极乃克，有黑白两色羽毛杂生的不鹘，有白身子黑脑袋（或棕色脑袋）黑尾巴（或棕色尾巴）的阿勒嘎嘎和克孜勒其，有全身灰色翅膀上带黑杠的瓦灰。现在，身价最高的是阿拉，据说最好的一对能卖到2 万元。其次为比极乃克和不鹘，一对一般在百元以上。剩下的两种，价钱在几十元一对。

　　平鸽中，除去上述短嘴带分的品种，最不吃香的就是光头长嘴小鼻子。其中纯种的长嘴叫奎克。奎克全身深灰，翅膀有灰色条带花纹。这种鸽子生来命贱，身价最低，直到物价上涨，一只才卖到10 元钱。由于食性杂，皮实，长得快，所以一直被当成肉鸽饲养。

　　鸽子身价如此悬殊，极品自然受到凯普台瓦孜的格外珍惜，以至于极少见到。所以，前两天笔者去鸽子巴扎，问了一大圈，也没听到有身价高昂的，最贵的一对不过开价百元。起初以为来晚了，珍品已经卖完，后来一打听才知道，身价成千上万的鸽子，主人都珍藏在家中，连合群飞翔都舍不得，怕万一有个什么闪失，更别说拿到巴扎，与凡胎俗种摆在一起掉自己的价了。有谁真心想买它们，只能事先联系约定，然后上门洽谈。否则，鸽子的面也休想见到。

　　可见，凯普台瓦孜饲养鸽子，欣赏是一个方面，最主要的还是为了赚钱。他们扩大鸽群的路子，一是传统的繁殖，再就是捕捉别人的鸽子。

　　凯普台瓦孜在繁殖鸽子时，为保证品种的纯正，会直接包办它们的“婚配”。凯普台瓦孜一般会把经自己选定，同一品种，非近亲暂无配偶的雄雌两只鸽子关在一起，让它们朝夕相处培养感情。只要雄性主动，不断发起求爱攻势，一般不出一个礼拜，雌性就会接受。半月后，雌鸽就会产卵，进入双方轮流孵化的过程，再过一个月，长着茸毛的幼雏即破壳而出，为主人喜添家丁。

　　捕捉外来的鸽子，对凯普台瓦孜来说，早有不成文的规矩：无论谁家的鸽子，一旦落到别人那里，只能眼睁睁地看着人家捉拿，不得有任何干扰破坏的举动。被别人在这种情况下捕捉到的鸽子，理所当然地不再属于你自己，只能任新主人随意处置，想索回的话，对不起，主动拿钱来。即便是邻居熟人，也不例外。否则，会被瞧不起，既失鸽子又失面子。在这个圈子里，也就极少发生因玩不起而翻脸的事。你鸽子乱飞乱落，只能说明你的鸽子不行或训练无方，怪不得别人。

　　除了最念旧的大鼻子，其它鸽子会经常发生飞落他家的情况。一旦有不速之客进入视野或闯入自己的鸽群，凯普台瓦孜会兴奋起来。

　　在外来者进入自己的鸽群后，凯普台瓦孜会召唤鸽群迅速降落，他们或扔毽子（将一只绑了翅膀的鸽子抛起，使其迅速落下），或一遍遍“耶耶耶”（吃吃吃）地呼唤一边往房顶扔包谷。不速之客一旦降落，等待它的将是天罗地网。如前所述，墙上或木杆上有伏设着绳套机关的“炮台”，房顶是被木棍支起、专门捕鸽子的扣网。“炮台”收缩绳套的线从四面八方汇集在一起，和扣网木棍下端的拉线都在凯普台瓦孜的掌握之中。鸽子落在“炮台”上时，凯普台瓦孜只需一拉下面的收缩连线，绳套就会紧紧勒住鸽子的脚而被悬起就擒。来者若不上圈套，凯普台瓦孜只好动用扣网了。他们会往扣网中不断地抛撒苞谷等食物，引君入瓮。一般外来的鸽子都很饥渴，尽管十分警觉，但终究都难以抵御食物的引诱，一旦有别的鸽子入网进食，它就会放松警惕尾随跟进。凯普台瓦孜一拉手中线，外来者就乖乖就擒，被捕获它的人随意处置了。

　　凯普台瓦孜捉到外来的鸽子，要么出售要么自己饲养。捉来的鸽子和买进的新鸽一样，都被视为生鸽，凯普台瓦孜会先用线绳将翅膀绑住，白天放到鸽舍顶上晒窝，让它熟悉环境，好吃好喝伺候，一般在一礼拜后即解开束缚它的线绳。不是极念旧的大鼻子之类，就会留下不再离去，成为熟鸽。有时，凯普台瓦孜会采取人类的招数，给生鸽配对。即把尚没有成对的异性熟鸽和生鸽圈在一起，直到熟鸽求爱成功，再放心地给生鸽松绑。和人一样，这里有了牵挂，生鸽自然就不会再离去，乖乖地为新主人吸引外人的鸽子，老老实实地为新主人繁殖后代，扩充队伍。

　　由于凯普台瓦孜间的相互“合法”捉捕，加上一些意外，时常会发生育雏的雌雄鸽子同时失去的情况。这时，凯普台瓦孜自己会代替雏鸽的父母养育雏鸽。鸽子育雏，是先自己进食，然后嘴对嘴，从食囊里往外返，让雏鸽在自己嘴里接受。凯普台瓦孜给雏鸽喂食，也是用了拿来主义。他们将麦粒和水填进嘴去，然后把雏鸽托到自己面前，将它的嘴送进自己嘴中。于是，雏鸽会像在自己父母嘴里一样，摇头晃脑，扇动翅膀，大口大口地吞咽，直到水足饭饱。有了这种人工育雏的法子，凯普台瓦孜就会经常买进羽翼未满的大鼻子及别的珍贵幼雏，从小养育，迅速扩充自己的种群。

　　近年来，随着人们食用珍禽野味的升温，鸽子成为其中美味之一。据《本草纲目》等药典记载，鸽肉有益气补肾、生肌活力、清热解毒之功效。加之少脂肪多蛋白，细嫩味美，极受人们欢迎。过去那些不吃香的长嘴奎克和杂种鸽子，现在有了大用场。凯普台瓦孜开始大量饲养它们。据报道，莎车县古勒把格乡就是在这种背景下大做肉鸽饲养的文章，形成规模做成产业。全乡养鸽达478家，数量达到8万只，养鸽收入在全乡全年经济收入中占到了两成左右。

　　更有人瞄准这一商机，投资建成一座乳鸽加工厂，大量收购农户家饲养的鸽子，生产真空包装的“叶尔羌”卤鸽，产品远销喀什、和田、乌鲁木齐等地。

　　条条大道通罗马，商品经济的发展，给喀什的传统养鸽业又提供了一条新的进财门路。

作者：徐纯

报摘：

热烈祝贺喀什市信鸽协会会员放飞450公里取得成功

2016年，由喀什市信鸽协会副会长尼扎木丁黑力力同志自愿选派自家12羽赛鸽放飞阿克苏阿拉尔市（空距约460公里）。此举得到市鸽会领导赞成和大力支持，按赛飞程序，录入赛鸽资料并及时开通安捷赛事直播。 3月26日9点10分开笼，当日无归巢鸽。3月27日13点45分34秒，环号为2015-30-0500638的雨点鸽归巢，19点20分56秒，环号为2015-30-0177520的石板鸽归巢。截至20点整，共计归巢2羽，归巢率为16%。3月27日，由鸽会有关人员进行了查棚验鸽，经认定：2羽鸽具备放飞归巢特征。鸽会委员会讨论后认可2羽赛鸽成绩，并认为此活动意义重大，为鸽会春秋放飞和突破450公里奠定了良好基础，做出了积极贡献，对该会员奖励秋季特比环10枚，并表示衷心的祝贺！

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